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Ensalada de calabaza: para Halloween y más. Video
La calabaza es una verdura rica en vitaminas, oligoelementos y fibra. Los nutricionistas recomiendan encarecidamente incluir la calabaza en el menú con más frecuencia, para cocinar cereales, sopas, guarniciones y ensaladas. Para este último, puede utilizar una verdura horneada o cruda; El sabor inusual y la textura agradable de la pulpa de calabaza diversificarán agradablemente su mesa.
Comida sana: ensalada fresca de calabaza y manzana
Esta ensalada se puede servir como un refrigerio ligero o un postre saludable. Varíe la dulzura del plato según su propio gusto; se puede aumentar la cantidad de azúcar indicada en la receta.
Necesitará: - 200 g de pulpa de calabaza; - 200 g de manzanas dulces; - un puñado de nueces peladas; - 0,5 tazas de jugo de grosella roja; - 1 cucharadita de azúcar morena.
Exprime el jugo de grosella roja. Pelar las manzanas de la piel y las semillas y picarlas muy finas. Ralla la calabaza en un rallador grueso. Coloque los ingredientes preparados en una ensaladera honda, cubra con jugo de grosella y espolvoree con azúcar morena. Si lo desea, el plato se puede decorar con hojas de menta fresca.
Ensalada picante de calabaza y rábano
Necesitará: - 250 g de calabaza pelada; - 200 g de rábano verde; - 150 g de zanahorias; - ¾ vaso de crema agria; - sal; - pimienta negra recién molida.
Pelar las zanahorias y el rábano. Ralle todas las verduras en un rallador grueso y colóquelas en una fuente en tres montones: amarillo, verde claro y naranja. Coloque un tazón hondo de crema agria en el centro, condimentado previamente con sal y pimienta. Adorne con ramitas de perejil fresco.
Ensalada de calabaza con apio
Necesitará: - 200 g de calabaza; - 100 g de raíz de apio; - 150 g de zanahorias; - 1 diente de ajo; - 4 cucharadas de aceite de oliva; - hojas de apio; - sal; - pimienta negra recién molida; - 1 cucharadita de mostaza; - 1 cucharadita de jugo de limón
Hornea la pulpa de calabaza en el horno, enfría y corta en cubos. Pica la raíz de apio en tiras muy finas o ralla. Corta las zanahorias de la misma forma. Coloque las verduras en una ensaladera honda.
En un tazón, combine el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra molida. Vierta la salsa sobre la ensalada y espolvoree con apio finamente picado.
Se pueden agregar picatostes de pan blanco seco a la ensalada. Sírvelos por separado o espolvoréalos justo antes de servir.
Necesitará: - 300 g de pulpa de calabaza; - 130 g de yogur natural; - 2 pepinos frescos; - 1 limón - sal; - 0,5 tazas de nueces peladas; - miel; - 200 g de filete de calamar; - 3 manzanas. Calabaza y cortar en tiritas los filetes de calamar prelavados. Coloque los alimentos por separado en recipientes hondos y vierta agua hirviendo sobre ellos para que el agua los cubra por completo. Déjelo actuar durante 20-25 minutos.
Pelar las manzanas, cortarlas en cubos finos y espolvorear con jugo de limón para que no se oscurezcan. Pica los pepinos en tiras. Coloque los pepinos y las manzanas en una ensaladera, agregue la calabaza y los calamares, sal al gusto y revuelva.
Picar finamente la ralladura de limón, picar las nueces con un cuchillo. En el tazón de un procesador de alimentos, combine la ralladura, las nueces, el jugo de limón y la miel. Vierta la salsa resultante sobre la ensalada y sirva.