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Los hongos impermeables pertenecen al género champiñón. Sin embargo, debido a su peculiar apariencia, se perciben de manera diferente a los representantes tradicionales de esta familia. La superficie de la gorra impermeable es irregular, cubierta con ligeras capas que se asemejan a espinas o agujas. Debido a que en el hongo se forman muchas esporas en forma de polvo, popularmente se le llama polvo, esponja de tabaco o hongo de tabaco. Los impermeables se encuentran a menudo en los bosques y crecen bien en casi cualquier tipo de suelo.
¿Dónde encontrarlo y en qué temporada?
El hongo puffball se encuentra en bosques mixtos y de coníferas, en céspedes, campos, claros, bordes de bosques e incluso en jardines. Crecen en grupos, pero a veces brotan ejemplares sueltos. El impermeable en forma de pera se siente muy bien en los troncos podridos de los árboles de hoja caduca.
A diferencia de otros tipos de hongos, el puffball no tiene tallo. El hongo es una bola cerrada de color blanco, amarillo o marrón. En algunas especies se puede ver un seudópodo, que en realidad es parte del cuerpo del hongo. Durante la maduración, el impermeable abre la parte superior del sombrero, de donde se liberan muchas esporas. El viento lleva las esporas a áreas cercanas y lejanas, por lo que los hongos se dispersan a nuevos lugares.
En regiones cálidas, los impermeables ya se encuentran a fines de mayo. Por lo general, los recolectores de hongos los recolectan de julio a octubre. Para recoger impermeables, es mejor salir al bosque el segundo día después de la lluvia. El hecho es que los hongos de esta especie absorben activamente el agua del suelo. Inmediatamente después de la lluvia, los impermeables se hinchan y se vuelven como gelatina.
Tipos de hongos puffball comestibles
La mayoría de los impermeables son comestibles. Sin embargo, hay un matiz importante: el hongo se puede comer mientras está blanco. El impermeable joven tiene un aroma delicado, un sabor exquisito y una estructura delicada. Después de cambiar de color, los impermeables no se recogen.
Gigante
El impermeable gigante (del lat. Langermannia gigantea) es llamado popularmente golovach o hongo gigante por su increíble tamaño. Crece en campos, prados o bosques caducifolios. En el centro de Rusia, este tipo de impermeable es raro.
El peso de uno de estos impermeables puede alcanzar los 8 kg y el diámetro puede ser de hasta 50 cm. Exteriormente, el hongo es una bola grande. La forma puede ser ligeramente aplanada. La piel del sombrero es lisa o está cubierta con una piel en forma de escamas. El hongo joven es de color blanquecino, a medida que madura, se vuelve verde sucio. La estructura de la pulpa es desmenuzable, muy tierna.
Forma de pera
El pedo de lobo en forma de pera (lat. Lycoperdon pyriforme) obtuvo su nombre debido a la forma del cuerpo fructífero, similar a una pera. El hongo puede crecer hasta 4-5 cm, y en la parte más ancha, el diámetro del sombrero puede alcanzar los 7-9 cm.
El cuerpo de la fruta del impermeable en forma de pera está cubierto con una doble piel, tiene un seudópodo corto. La capa exterior de un hongo joven es coriácea, espinosa, de color blanco cremoso, cubierta de escamas y grietas. Cuando el hongo envejece, las puntas se caen, la piel exterior se agrieta y la piel interior se vuelve de color marrón grisáceo o amarillo. Después de esto, se abre la capa interna que cubre las esporas.
La masa fibrosa interna de un impermeable joven se distingue por una blancura pronunciada, muy fragante, pero de sabor insípido. La época de recogida de chubasqueros con forma de pera es de julio a octubre.
Espinoso
El impermeable espinoso (lat. Lycoperdon perlatum) se llama perla. Otros nombres populares son más prosaicos: aguja, mora. El hongo espinoso no es grande, crece hasta 4 cm de largo y hasta 7 cm de diámetro. La forma de la gabardina tiene forma de pera, ligeramente aplanada.
El cuerpo fructífero está cubierto con una membrana espinosa o verrugosa. El pedo de lobo joven es blanco y se vuelve gris o marrón púrpura a medida que madura. Un cambio de color indica que no se debe comer el hongo. Spiky puffball se cosecha desde principios de julio hasta los primeros días de septiembre.
Golovach oblongo
Golovach oblongo (lat. Calvatia excipuliformis) parece una pequeña bola, juntada en la parte inferior. La película exterior es suave a primera vista, pero si miras de cerca, puedes distinguir espinas pequeñas y delgadas. Las fibras internas blancas indican que el hongo es joven. En un impermeable maduro, son muy oscuros, casi negros.
Golovach oblongo se puede confundir con un impermeable falso. La diferencia clave es que el hongo comestible está cubierto de agujas y no tiene seudópodo.
Impermeable de pradera
El impermeable de pradera (lat. Vascellum pratense o Lycoperdon pratense) es un hongo en forma de bola blanca con un seudópodo arrugado. A medida que el impermeable madura, la piel exterior se vuelve densa, adquiere un color marrón. El impermeable Meadow se puede llamar miniatura: su tamaño varía de 1 a 5 cm de altura y diámetro.
Reúna setas de pradera en céspedes abiertos y bordes de bosques. Solo los impermeables jóvenes con carne blanca como la nieve son adecuados para la comida. El interior de los champiñones maduros es marrón.
[Video] Propiedades útiles y curativas de un impermeable:
Composición
El estudio de la composición de los bejines se inició tras estudiar el uso del hongo en la alimentación. Los resultados de los estudios confirmaron que el impermeable se puede utilizar en terapia para:
Aumentar las propiedades protectoras del organismo.
Estimulación de procesos metabólicos.
Activación de las funciones del sistema cardiovascular.
La necesidad de dejar de sangrar.
Efectos sobre tumores de diversa génesis.
La rica composición de la pulpa impermeable proporciona un efecto terapéutico pronunciado. Contiene minerales, vitaminas y aminoácidos, sustancias antibacterianas:
El calcio es esencial para la salud ósea y la construcción de nuevas células.
Sodio: mantiene el equilibrio ácido-base, activa las enzimas.
Cromo: participa en el metabolismo de proteínas, carbohidratos, participa en reacciones inmunes.
Yodo: apoya la salud de la glándula tiroides, mejora los procesos cognitivos.
El potasio es necesario para la salud del corazón, los músculos y los vasos sanguíneos.
El hierro es un elemento esencial de la hematopoyesis.
Flúor – es responsable de la densidad del esmalte dental.
Fósforo: participa en la mineralización del tejido óseo.
Molibdeno: mejora la síntesis de aminoácidos, neutraliza los compuestos nocivos.
Zinc – necesario para la salud del sistema genitourinario, la síntesis de las hormonas sexuales, anabólicas.
Rubidio: participa en las reacciones antihistamínicas.
Fenilalanina: apoya la salud del sistema nervioso central.
Cisteína: esencial para la síntesis de colágeno, la salud del cabello y la piel.
Triptófano – participa en la secreción de serotonina, proporciona salud psicológica.
Metionina: elimina sustancias nocivas, microbios patógenos del cuerpo.
La vitamina D está involucrada en todos los procesos vitales del cuerpo desde la preservación del tejido óseo hasta la concepción.
Las vitaminas B son necesarias para la preservación de las fibras nerviosas, la salud de la médula espinal y el cerebro.
Las vitaminas K, C, E, H, PP participan en reacciones bioquímicas en la síntesis de hormonas, enzimas, afectan la calidad de la sangre y tienen propiedades antioxidantes.
Con una composición tan rica, 100 gramos de hongo impermeable registraron:
Ardilla – 4 g.
Zhirov – 1 g.
Carbohidratos – 1g.
El mismo volumen representa solo 27 kcal, lo que hace que el impermeable sea un excelente componente de la nutrición dietética.
Los posibles efectos secundarios
Impermeables maduros, así como aquellos que fueron recolectados en áreas ecológicamente desfavorables, a lo largo de caminos, en las cercanías de fábricas. Estos hongos, que han acumulado toxinas, radionúclidos, compuestos nocivos, adquieren propiedades tóxicas.
El uso de impermeables está contraindicado:
Con reacciones alérgicas a cualquier tipo de hongos.
Mujeres embarazadas y lactantes.
Niños menores de 10 años.
Personas con enfermedad renal.
Durante el período de exacerbación de enfermedades gastrointestinales.
Con intolerancia individual a cualquier hongo.
Los impermeables son uno de los hongos más deliciosos y jugosos con la pulpa más delicada e increíblemente sabrosa. Es difícil pasar por los impermeables en el bosque debido a su forma inusual y apariencia extraña. Al recolectar hongos, debe tener mucho cuidado de no introducir especímenes venenosos en la canasta. Hay impermeables falsos que no representan un peligro, pero no son aptos para la alimentación.
Los especímenes jóvenes se utilizan como alimento, en los que la carne es de color blanco como la nieve. Los impermeables se hierven, se fríen en una sartén o al fuego, se hornean con otras verduras, se combinan con una variedad de salsas. En forma marinada y seca, conservan perfectamente sus propiedades nutricionales y medicinales.