Contenido
Beneficios de la sal: ¿por qué ponerla en la comida?
La sal sigue siendo una parte esencial de nuestra dieta. En particular, esto permite que el agua entre y salga de las células del cuerpo. También ayuda a satisfacer la necesidad de yodo de nuestro cuerpo y mejora nuestra presión arterial.
Si la sal es realmente esencial para nuestro organismo, presenta riesgos reales para nuestra salud si se usa en exceso. Nuestros hábitos alimenticios distorsionan nuestro consumo y nos hacen perder el sentido de la realidad. ¿Por qué siempre hay sal en la mesa? ¿Por qué ensuciamos el contenido de nuestros platos incluso antes de probarlos? ¡Estos excesos, graves para nosotros, lo son aún más para nuestros hijos! Y la pregunta surge de la diversificación alimentaria ...
Sin agregar sal al plato del bebé, ¿por qué evitarlo?
Más conocido con el pequeño nombre de “sal”, el cloruro de sodio asegura el equilibrio adecuado entre las células de nuestro organismo y su entorno externo. Lo ideal para un adulto sería consumir solo un máximo de 3 a 5 g de sal por día, todas las ingestas combinadas. En realidad, tragamos diariamente entre 8 y 12 g de media. Nuestros errores? Incorporar sistemáticamente sal a los alimentos y consumir alimentos muy salados como embutidos, conservas, sopas en bolsitas o cajas, platos preparados, hojaldre, comida rápida, galletas, etc. los alimentos que ingerimos (excepto aceite y azúcar) ya lo contienen naturalmente, en forma de sales minerales, sodio y fluoruro. Para los niños, es peor. En un bebé que pesa alrededor de 10 kg, no debe ser más de 0,23 g por día. Recuerde, los bebés tienen el doble de papilas gustativas que los adultos, por lo que los sabores "explotan" en la boca. ¡No es necesario agregar más! Y existe un riesgo: los riñones de nuestros hijos no pueden eliminar el exceso de sal. Comer demasiado también sobrecarga las arterias y puede llevar, en la edad adulta, ahipertensión, enfermedad cardiovascular, obesidad, etc.
En video: ¡No ensuciamos los platos de los niños!
¿Cuándo sazonar para el bebé?
Además de la sal, ¿cuándo puede comenzar a condimentar las comidas de su hijo con especias dulces y pimienta? Puede comenzar esta adición a partir del sexto mes. Sin embargo, tenga cuidado, es mejor comer primero cada alimento sin condimentar para que su bebé se acostumbre al sabor natural. En cuanto a la pimienta, ¡se recomienda limitarla tanto como sea posible como la sal!
Piensa en hierbas
¿Cómo no sal en exceso? Agregue un poco de sal de vez en cuando en el agua de cocción (no siempre), pero nunca en la comida. Uso y abuso aromáticos (Hierbas provenzales, albahaca, cebollino, cilantro y perejil fresco ...) y especias (pimentón, cúrcuma, comino, curry, jengibre, etc.) para condimentar platos suaves. Elegir métodos de cocción que realcen el sabor: vapor, horno, papillote, grill… y no la olla de agua, porque atenúa el sabor y nos empuja a salar más. Antes de usar tocino en la cocción, blanquearlos y desengrasarlos: quedarán menos salados. Prefiere los quesos frescos a los quesos duros, muy salados. Otro consejo, entre miles, para limitar la ingesta innecesaria de sal mientras le da sabor a su comida: use el agua de cocción sin sal de su brócoli o zanahorias para sumergir el arroz o las cáscaras. ¡Inteligente y sabroso!