Escamas en forma de escamas (Pholiota squarrosoides)
- División: Basidiomycota (Basidiomicetos)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
- Familia: Strophariaceae (Strophariaceae)
- Género: Pholiota (escamosa)
- Tipo: Pholiota squarrosoides (Escama escamosa)
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- Hipodendrum squarrosoides
- Dryophila ochropálida
- Pholiota de Romaña
Teóricamente, Pholiota squarrosoides se puede distinguir de la muy similar Pholiota squarrosa incluso sin el uso de un microscopio. Las placas de Pholiota squarrosoides cambian de blanquecinas a tostadas con la edad sin pasar por una etapa verdosa. La piel del sombrero de Pholiota squarrosoides es muy ligera y ligeramente pegajosa entre las escamas (a diferencia del sombrero siempre seco de Pholiota squarrosa). Finalmente, como se señala en muchas fuentes, Pholiota squarrosoides nunca tiene el olor a ajo que Pholiota squarrosa puede tener (a veces).
Pero esto es, por desgracia, sólo una teoría. En la práctica, como todos entendemos perfectamente, las condiciones climáticas afectan en gran medida la adherencia de la tapa. Y si obtenemos especímenes adultos, no tenemos absolutamente ninguna forma de saber si las placas han pasado por la "etapa verdosa".
Algunos autores intentan proporcionar otros caracteres distintivos no microscópicos (por ejemplo, el color de la piel del sombrero y las escamas, o el grado de amarilleamiento que aparece en las placas jóvenes), la mayoría de estos caracteres varían mucho y se superponen significativamente entre las dos especies.
Así que solo un examen microscópico puede llegar al punto final de la definición: en Pholiota squarrosoides, las esporas son mucho más pequeñas (4-6 x 2,5-3,5 micras frente a 6-8 x 4-5 micras en Phoriaota squarrosa), no hay poros apicales.
Los estudios de ADN confirman que se trata de dos especies diferentes.
Ecología: saprofito y posiblemente parásito. Crece en grandes racimos, con menos frecuencia solo, en madera dura.
Temporada y distribución: verano y otoño. Bastante extendido en América del Norte, Europa, países asiáticos. Algunas fuentes indican una ventana más estrecha: agosto-septiembre.
cabeza: 3-11 centímetros. Convexo, ampliamente convexo o ampliamente acampanado, procumbente con la edad, con un tubérculo central ancho.
El borde de los champiñones jóvenes está recogido, luego se despliega, con restos de flecos claramente visibles de una colcha privada.
La piel suele estar pegajosa (entre escamas). Color: muy claro, blanquecino, casi blanco, más oscuro hacia el centro, a pardusco. Toda la superficie del sombrero está cubierta de escamas bien marcadas. El color de las escamas es marrón, marrón ocre, marrón ocre, marrón.
platos: adherente o ligeramente decurrente, frecuente, estrecho. En los ejemplares jóvenes son blanquecinos, con la edad se vuelven de color marrón óxido, marrón parduzco, posiblemente con manchas de óxido. En la juventud se cubren con un ligero velo privado.
Pierna: 4-10 centímetros de alto y hasta 1,5 centímetros de espesor. Seco. Asegúrese de tener los restos de un velo privado en forma de anillo implícito. Por encima del anillo, el tallo es casi liso y ligero; debajo de él, está cubierto con escamas teñidas gruesas claramente visibles;
Pulpa: blanquecino. Denso, especialmente en las piernas.
Olfato y gusto: El olor a hongo no es pronunciado o débil, agradable. Sin sabor especial.
polvo de esporas: Marrón.
El hongo es comestible, al igual que la escama común (Pholiota squarrosa) mencionada anteriormente. Sin embargo, dado que la pulpa escamosa no tiene un sabor amargo y no tiene un olor desagradable, desde el punto de vista culinario, este hongo es incluso mejor que el escamoso común. Apto para freír, utilizado para cocinar segundos platos. Puedes marinar.
Foto: Andrei