Delicados, dulces, cremosos, esponjosos… tan deliciosos pasteles de queso. Tienen un ejército innumerable de admiradores. Y si a alguien no le gustan, entonces simplemente no sabe cómo cocinarlos. Para que no te suceda semejante desgracia, te contamos los secretos más importantes de las acertadas y deliciosas tartas de queso, ¡de las que te enamorarás desde el primer bocado!
- Cuajada - esta es la base de los pasteles de queso y el éxito del plato depende de la calidad del requesón. Por lo tanto, debe ser extremadamente fresco, con un contenido de grasa del 5% al 15%. El requesón granular debe limpiarse a través de un colador, la masa debe ser homogénea y, si el requesón está demasiado húmedo, asegúrese de eliminar el exceso de líquido (para esto, colóquelo en una gasa, colóquelo en un colador y presione con presión);
- Para que al freír pasteles de queso no se desmoronó, los huevos deben estar presentes en la masa, y para “ligar” la masa, agregar una o dos cucharadas de harina, almidón o sémola;
- Deben agregarse a los panqueques de queso. azúcar, y también se les dará un sabor interesante frutos secos o frutas confitadas, simplemente córtelos de antemano, vierta sobre agua hirviendo, seque con toallas de papel y mezcle con la masa;
- Tome la masa terminada con una cucharada, forme bolas y aplaste cada una en forma de arandela, espesor los syrniks no deben medir más de 2 cm;
- Los pasteles de queso preparados se empanan en harina y se fríen en aceite vegetal, la sartén debe calentarse con anticipación y los pasteles de queso deben freírse. a fuego lento por ambos lados hasta que se doren.
Receta de Syrniki:
- 200 c. requesón
- 1 huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de harina para masa
- 2 cucharadas de harina para empanizar
- un puñado de pasas
- Aceite vegetal para freír
Método de preparación:
- Frote el requesón por un colador, agregue el huevo, el azúcar y 1 cucharada. harina, pasas - amase hasta obtener una masa homogénea.
- Formar tortas de cuajada y pan en harina.
- Freír los panqueques a fuego medio hasta que estén dorados.
- Sirve con crema agria.
Bon appetit!
- Pinterest,
- Telegram
- En contacto con
Recuerde que antes contamos cómo cocinar pasteles de queso en el horno y también publicamos una receta para pasteles de queso PP, que fue compartida por una persona famosa.