La carne mata a más personas de lo que se pensaba

Hay muchas razones para dejar la carne. La carne contiene sustancias muy tóxicas que son responsables de un gran número de muertes y enfermedades. El consumo regular de carne aumenta el riesgo de muerte por todas las causas, incluidas las enfermedades cardíacas y el cáncer.

Los científicos llegaron a esta conclusión como resultado de un estudio federal que realizaron bajo los auspicios del Instituto Nacional del Cáncer y registrado en los Archivos de Medicina Interna de EE. UU.

El estudio abarcó a más de medio millón de hombres y mujeres de 50 a 71 años, y estudió sus dietas y otros hábitos que afectan la salud. En 10 años, entre 1995 y 2005, murieron 47 hombres y 976 mujeres. Los investigadores dividieron condicionalmente a los voluntarios en 23 grupos. Se tuvieron en cuenta todos los factores principales: consumo de frutas y verduras frescas, tabaquismo, ejercicio, obesidad, etc. Personas que comían mucha carne: se compararon alrededor de 276 g de carne roja o procesada por día con quienes comían poca carne roja. – sólo 5 g por día.

Las mujeres que comían mucha carne roja tenían un 20 % más de riesgo de morir de cáncer y un 50 % más de riesgo de morir de una enfermedad cardiovascular, en comparación con las mujeres que comían poca carne. Los hombres que comían mucha carne tenían un 22 % más de riesgo de morir de cáncer y un 27 % más de riesgo de morir de una enfermedad cardiovascular.

El estudio también incluyó datos para la carne blanca. Resultó que un mayor consumo de carne blanca en lugar de carne roja se asoció con una ligera disminución en el riesgo de muerte. Sin embargo, el alto consumo de carne blanca plantea una grave amenaza de aumento del riesgo de muerte.

Entonces, según los datos del estudio, el 11 por ciento de las muertes entre los hombres y el 16 por ciento de las muertes entre las mujeres podrían evitarse si las personas redujeran su consumo de carne roja. La carne contiene varias sustancias químicas cancerígenas, así como grasas no saludables. La buena noticia es que el gobierno de los EE. UU. ahora recomienda una dieta basada en plantas con un enfoque en frutas, verduras y granos integrales. La mala noticia es que también otorga enormes subsidios agrícolas que mantienen bajos los precios de la carne y fomentan el consumo de carne.

La política de precios de los alimentos del gobierno contribuye a exacerbar los riesgos asociados con hábitos poco saludables como el consumo de carne. La otra mala noticia es que el estudio del Instituto Nacional del Cáncer solo informa "un mayor riesgo de muerte por el consumo de carne". Cabe señalar que si comer carne puede matar a una gran cantidad de personas, puede enfermar gravemente a más personas. Los alimentos que matan o enferman a las personas no deben considerarse alimentos en absoluto.

Sin embargo, la industria cárnica piensa diferente. Ella cree que la investigación científica es insostenible. El presidente ejecutivo del American Meat Institute, James Hodges, dijo: “Las carnes son parte de una dieta sana y equilibrada, y las investigaciones muestran que en realidad brindan una sensación de satisfacción y saciedad, lo que puede ayudar a controlar el peso. El peso corporal óptimo contribuye a una buena salud en general”.

La pregunta es si vale la pena arriesgar una sola vida para experimentar un poco de satisfacción y plenitud, lo que se puede lograr fácilmente comiendo alimentos saludables: frutas, verduras, granos, legumbres, nueces y semillas.

Los nuevos datos confirman investigaciones previas: comer carne aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de próstata en un 40 por ciento. Recientemente, los padres se enteraron de que sus hijos tenían un 60 % más de riesgo de desarrollar leucemia si se alimentaban con productos cárnicos como jamón, salchichas y hamburguesas. Los vegetarianos viven vidas más largas y saludables.

Más recientemente, la investigación médica ha demostrado que una dieta vegetariana correctamente equilibrada puede, de hecho, ser una opción saludable. Esto se demostró en un estudio con más de 11 voluntarios. Durante 000 años, los científicos de Oxford han estado estudiando el impacto de una dieta vegetariana en la esperanza de vida, las enfermedades cardíacas, el cáncer y otras enfermedades.

Los resultados del estudio sorprendieron a la comunidad vegetariana, pero no a los jefes de la industria cárnica: “Los consumidores de carne tienen el doble de probabilidades de morir de enfermedades del corazón, un 60 % más de probabilidades de morir de cáncer y un 30 % más de probabilidades de morir de otras enfermedades. causas.”  

Además, la incidencia de la obesidad, que es un requisito previo para el desarrollo de muchas enfermedades, como la enfermedad de la vesícula biliar, la hipertensión y la diabetes, es significativamente menor en quienes siguen una dieta vegetariana. Según un informe de la Universidad Johns Hopkins basado en 20 estudios publicados diferentes y estudios nacionales sobre el peso y el comportamiento alimentario, los estadounidenses de todas las edades, géneros y grupos raciales están engordando. Si la tendencia continúa, el 75 por ciento de los adultos estadounidenses tendrán sobrepeso para 2015.

Ahora se ha convertido casi en la norma tener sobrepeso u obesidad. Ya, más del 80 por ciento de las mujeres afroamericanas mayores de 40 años tienen sobrepeso, y el 50 por ciento de ellas cae en la categoría de obesas. Esto los hace particularmente vulnerables a las enfermedades cardíacas, la diabetes y varios tipos de cáncer. Una dieta vegetariana balanceada puede ser la respuesta a la pandemia de obesidad en los Estados Unidos y muchos otros países.  

Quienes limitan la cantidad de carne en su dieta también tienen menos problemas de colesterol. Los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos estudiaron a 50 vegetarianos y descubrieron que los vegetarianos viven más tiempo, tienen tasas de enfermedades cardíacas impresionantemente más bajas y tasas de cáncer significativamente más bajas que los estadounidenses carnívoros. Y en 000, el Diario de la Asociación Médica Estadounidense informó que una dieta vegetariana podría prevenir 1961-90% de las enfermedades del corazón.

Lo que comemos es muy importante para nuestra salud. Según la Sociedad Estadounidense del Cáncer, hasta el 35 por ciento de los 900 nuevos cánceres que se encuentran cada año en los Estados Unidos podrían prevenirse siguiendo las pautas dietéticas adecuadas. El investigador Rollo Russell escribe en sus notas sobre la etiología del cáncer: “Encontré que de veinticinco países en los que la mayoría de la gente come carne, diecinueve tenían una tasa alta de cáncer y solo uno tenía una tasa baja. Y de los treinta y cinco países que comen poca o nada de carne, ninguno tiene una tasa alta de cáncer”.  

¿Podría el cáncer perder su lugar en la sociedad moderna si la mayoría recurriera a una dieta vegetariana equilibrada? ¡La respuesta es sí! Así lo demuestran dos informes, uno de la Fundación Mundial para la Investigación del Cáncer y el otro del Comité sobre Aspectos Médicos de la Alimentación y la Nutrición del Reino Unido. Concluyeron que una dieta rica en alimentos vegetales, además de mantener un peso corporal saludable, podría prevenir alrededor de cuatro millones de casos de cáncer en todo el mundo cada año. Ambos informes enfatizan la necesidad de aumentar la ingesta diaria de fibras vegetales, frutas y verduras y reducir el consumo de carnes rojas y procesadas a menos de 80-90 gramos por día.

Si actualmente come carne de forma regular y quiere cambiar a una dieta vegetariana, si no sufre de enfermedades cardiovasculares, ¡no abandone todos los productos cárnicos a la vez! El sistema digestivo no puede adaptarse a una forma diferente de comer en un día. Comience por reducir las comidas que incluyen carnes como carne de res, cerdo, ternera y cordero, reemplazándolas con aves y pescado. Con el tiempo, descubrirá que también podrá consumir menos aves y pescado, sin ejercer presión sobre su fisiología debido a un cambio demasiado rápido.

Nota: Aunque el contenido de ácido úrico del pescado, el pavo y el pollo es más bajo que el de la carne roja y, por lo tanto, representa una carga menor para los riñones y otros órganos, el grado de daño a los vasos sanguíneos y al tracto gastrointestinal por la ingestión de proteínas no es nada menos que comer carne roja. La carne trae la muerte.

Los estudios han demostrado que todos los consumidores de carne tienen una alta incidencia de infestación parasitaria intestinal. Esto no es sorprendente, dado que la carne muerta (cadáver) es un objetivo favorito para los microorganismos de todo tipo. En 1996, un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. encontró que casi el 80 por ciento de la carne de res del mundo estaba contaminada con patógenos. La principal fuente de infección son las heces. Un estudio realizado en la Universidad de Arizona encontró que se pueden encontrar más bacterias fecales en un fregadero de cocina que en un inodoro. Por lo tanto, es más seguro comer en el asiento del inodoro que en la cocina. La fuente de este riesgo biológico en el hogar es la carne que compra en una tienda de comestibles típica.

Los microbios y parásitos que abundan en la carne debilitan el sistema inmunológico y son los agentes causantes de muchas enfermedades. De hecho, la mayoría de las intoxicaciones alimentarias actuales están asociadas con el consumo de carne. Durante el brote en Glasgow, 16 de más de 200 personas infectadas murieron por los efectos de comer carne contaminada con E. coli. Se observan brotes frecuentes de infección en Escocia y en muchas otras partes del mundo. Más de medio millón de estadounidenses, la mayoría niños, han sido víctimas de bacterias fecales mutantes que se encuentran en la carne. Estos microbios son la principal causa de insuficiencia renal en los niños de los Estados Unidos. Este hecho por sí solo debería alentar a todos los padres responsables a mantener a sus hijos alejados de los productos cárnicos.

No todos los parásitos actúan tan rápido como la E. coli. La mayoría de estos tienen efectos a largo plazo que solo se notan después de años de comer carne. El gobierno y la industria alimentaria están tratando de desviar la atención de la contaminación de la carne diciéndoles a los consumidores que es su culpa que ocurran estos incidentes. Está claro que quieren evitar la responsabilidad de juicios enormes y el desprestigio de la industria cárnica. Insisten en que los brotes de infecciones bacterianas peligrosas ocurren porque el consumidor no ha cocinado la carne el tiempo suficiente.

Ahora se considera un delito vender una hamburguesa cruda. Incluso si no ha cometido este “delito”, cualquier infección puede adherirse a usted si no se lava las manos cada vez que toca un pollo crudo o permite que un pollo toque la mesa de su cocina o cualquiera de sus alimentos. La carne en sí, según declaraciones oficiales, es absolutamente inofensiva y cumple con los requisitos de las normas de seguridad aprobadas por el gobierno y, por supuesto, esto es cierto siempre que se desinfecte bien las manos y la encimera de la cocina.

Este razonamiento positivo ignora la necesidad de abordar las 76 millones de infecciones relacionadas con la carne por año únicamente para proteger los intereses corporativos del gobierno y la industria cárnica. Si se encuentra una infección en los alimentos producidos en China, incluso si no mató a nadie, inmediatamente salen volando de los estantes de las tiendas de comestibles. Sin embargo, hay muchos estudios que prueban el daño de comer carne. La carne mata a millones de personas cada año, pero se sigue vendiendo en todos los supermercados.

Los nuevos microorganismos mutantes que se encuentran en la carne son extremadamente mortales. Para contraer salmonelosis, debe comer al menos un millón de estos microbios. Pero para infectarse con una de las nuevas variedades de virus o bacterias mutantes, solo necesita tragar cinco de ellos. En otras palabras, un poquito de una hamburguesa cruda o una gota de su jugo en tu plato es suficiente para matarte. Los científicos ahora han identificado más de una docena de patógenos transmitidos por los alimentos con consecuencias tan mortales. El CDC admite que son responsables de la mayoría de las enfermedades y muertes relacionadas con los alimentos.

La mayoría de los casos de contaminación de la carne son causados ​​por alimentar a los animales de granja con alimentos que no son naturales para ellos. Actualmente, el ganado se alimenta con maíz, que no puede digerir, pero esto lo engorda muy rápidamente. El ganado también se ve obligado a comer alimentos que contienen heces de pollo. Millones de libras de estiércol de pollo (heces, plumas y todo) se raspan del piso inferior de los gallineros y se procesan en alimento para ganado. La industria ganadera lo considera “una excelente fuente de proteínas”.  

Otros ingredientes en la alimentación del ganado consisten en cadáveres de animales, pollos muertos, cerdos y caballos. Según la lógica de la industria, sería demasiado costoso y poco práctico alimentar al ganado con alimentos naturales y saludables. ¿A quién le importa realmente de qué está hecha la carne mientras parezca carne?

Combinado con grandes dosis de hormonas de crecimiento, una dieta de maíz y alimentos especiales acorta el tiempo de engorde de un toro para la venta en el mercado, el período de engorde normal es de 4-5 años, el período de engorde acelerado es de 16 meses. Por supuesto, la nutrición no natural enferma a las vacas. Al igual que las personas que los comen, sufren de acidez estomacal, enfermedades hepáticas, úlceras, diarrea, neumonía y otras enfermedades. Para mantener vivo al ganado hasta que sea sacrificado a los 16 meses de edad, las vacas son alimentadas con dosis masivas de antibióticos. Al mismo tiempo, los microbios que responden a un ataque bioquímico masivo de los antibióticos están encontrando formas de volverse resistentes a estos medicamentos al mutar en nuevas cepas resistentes. Se pueden comprar junto con la carne en su supermercado local, y un poco más tarde estarán en su plato, a menos, por supuesto, que sea vegetariano.