Además de las razones bien conocidas para convertirse en vegetariano o vegano, a saber: resolver problemas con el exceso de peso, un corazón y vasos sanguíneos sanos, un riesgo de cáncer muy reducido, hay otra buena razón. Así lo informó a sus lectores el conocido portal de noticias Natural News (“Noticias Naturales”).
No todos los que comen carne conocen esta razón, probablemente solo los veganos y vegetarianos más interesados e ideológicos que recorren Internet en busca de información científica sobre nutrición. Esta razón es que los veganos y vegetarianos consumen mucho menos… sustancias tóxicas, entre ellas las dioxinas.
Por supuesto que quieres saber los detalles. Así, científicos de la organización del gobierno estadounidense EPA (Agencia de Protección Ambiental de EE. UU.) descubrieron que el 95 % de las dioxinas con las que cualquier persona en el mundo puede entrar en contacto se encuentra en la carne, el pescado y los mariscos (incluidos los crustáceos), así como en la leche y productos lácteos. productos Entonces, el hecho es que los veganos obtienen la menor cantidad de dioxina, y los vegetarianos mucho menos que los carnívoros, los pescatarianos y las personas que hacen dieta mediterránea.
Las dioxinas son un grupo de elementos químicos que son contaminantes ambientales. Son reconocidos como altamente tóxicos y están incluidos en la llamada “docena sucia” de las 12 sustancias nocivas más comunes en todo el mundo. Lo que los científicos saben hoy sobre estas sustancias se puede resumir breve y fácilmente con las palabras "veneno terrible". El nombre completo de la sustancia es 2,3,7,8-tetraclorodibenzoparadioxina (abreviado como etiquetado internacional - TCDD) - de acuerdo, ¡un nombre muy apropiado para un veneno!
La buena noticia es que esta sustancia altamente tóxica en microdosis no es dañina para la salud humana. La mala noticia es que si no vigila sus fuentes de alimentos (dónde ya quién compra sus alimentos, de dónde provienen), es muy posible que esté consumiendo más que microdosis. Consumida en cantidades peligrosas, la dioxina causa una variedad de enfermedades graves, como el cáncer y la diabetes.
Las dioxinas pueden aparecer de forma natural, por ejemplo, durante los incendios forestales o al quemar residuos sólidos industriales y médicos: estos procesos no siempre se llevan a cabo de forma controlada y, más aún, son métodos de la combustión completa se usa incluso con menos frecuencia.
Hoy en día, las dioxinas están presentes en casi todo el planeta. Los desechos tóxicos de la incineración de desechos industriales se distribuyen inevitablemente en la naturaleza. Hoy en día, ya han cubierto el planeta, por así decirlo, con una "capa uniforme", y no hay nada que hacer al respecto: ¡no podemos evitar respirar o beber agua! Más peligroso es que las dioxinas se pueden acumular, ya en cantidades inseguras, y sobre todo se acumulan en el tejido adiposo de los organismos vivos. Por lo tanto, el 90% de las dioxinas ingresan al cuerpo humano a través del consumo de carne, pescado y mariscos (más precisamente, su grasa), estos son los alimentos más peligrosos en términos de consumo de toxinas. Se encuentran cantidades muy pequeñas e insignificantes de dioxinas en el agua, el aire y los alimentos vegetales; estos productos, por el contrario, pueden considerarse los más seguros.
Ya se han registrado varios casos en los que empresas privadas (sin saberlo) arrojaron a los estantes productos que contenían dosis letales de dioxina. También hubo varios escapes químicos por culpa de laboratorios químicos.
Algunos de estos casos, indicando los productos que contenían la sustancia tóxica:
• Pollo, huevos, carne de bagre, EE. UU., 1997; • Leche, Alemania, 1998; • Pollo y huevos, Bélgica, 1999; • Leche, Países Bajos, 2004; • Goma guar (un espesante ampliamente utilizado en la industria alimentaria), Unión Europea, 2007; • Carne de cerdo, Irlanda, 2008 (la dosis máxima se superó 200 veces, esto es un “récord”);
El primer caso de aparición de dioxina en alimentos se registró en 1976, luego se liberó dioxina al aire a raíz de un accidente en una fábrica de productos químicos, lo que provocó la contaminación química de una zona residencial de 15 metros cuadrados. km, y el reasentamiento de 37.000 personas.
Curiosamente, casi todos los casos registrados de emisiones de dioxinas se registraron en países desarrollados con un alto nivel de vida.
Los estudios de los efectos tóxicos de las dioxinas se remontan a las últimas décadas, antes de que la gente simplemente no supiera que era peligroso. Así, por ejemplo, el ejército de los EE. UU. roció dioxina en cantidades industriales sobre el territorio de Vietnam durante un conflicto armado para eliminar la vegetación de los árboles y combatir más eficazmente a las guerrillas.
Actualmente se están realizando investigaciones sobre las dioxinas, pero ya se ha establecido que esta sustancia puede causar cáncer y diabetes. Los científicos aún no saben cómo neutralizar este químico tóxico, y hasta ahora sugieren simplemente ser más cuidadosos con lo que comemos. ¡Esto significa pensar dos veces antes de consumir carne, pescado, mariscos e incluso leche!