Shod Row (Tricholoma caligatum) foto y descripción

Hilera herrada (Tricholoma caligatum)

• Matsutake
• Fila manchada

• Fila manchada;
• Matsutake;
• seta de pino;
• cuernos de pino.

Shod Row (Tricholoma caligatum) es un hongo comestible que pertenece a la familia Tricholomov, el género Ryadovok.

Shod row (Tricholoma caligatum) también se conoce con un nombre diferente: matsutake. este hongo da buenos frutos, pero a menudo es difícil encontrarlos. El caso es que los cuerpos fructíferos de la fila manchada están bien escondidos debajo de una capa de hojas caídas. Debido a la dificultad de encontrar el costo y el valor de los cuerpos fructíferos de la fila herrada, es prohibitivamente alto.

Un rasgo característico del hongo descrito es la presencia de patas largas y profundamente plantadas en el suelo, cuya longitud puede alcanzar los 7-10 cm. La tarea principal de un recolector de hongos que ha encontrado cuerpos fructíferos de una fila manchada en su camino es extraer el hongo del suelo sin dañarlo. El hongo no es muy conocido, pero es bueno para comer en una variedad de formas.

El diámetro del sombrero de las filas manchadas varía entre 5 y 20 cm. Se caracteriza por una forma semicircular, gruesa, carnosa, en cuerpos fructíferos maduros es plana-convexa, tiene un tubérculo en la parte central. El color del sombrero puede ser pardusco-castaño o pardusco-grisáceo. Toda su superficie está cubierta de pequeñas escamas muy apretadas ubicadas sobre un fondo más claro. A menudo, en la superficie del cuerpo fructífero de la fila manchada, se ven los restos de un velo común. Los bordes de la tapa del hongo descrito se caracterizan por un color blanquecino, irregularidades y ondulaciones.

La longitud de las patas de las filas manchadas es de 5 a 12 cm y su diámetro varía entre 1.5 y 2.5 cm. La pata en sí está ubicada en el centro, tiene forma cilíndrica y se estrecha cerca de la base. El color del tallo debajo del anillo puede ser polvoriento o blanco, y su superficie debajo del anillo está densamente cubierta con escamas que son del mismo color que las escamas que cubren la tapa. Al mismo tiempo, las escamas en la superficie de la pierna tienen áreas puntiagudas, muescas.

El anillo del tallo de la seta es bien definido, cubierto de gran número de escamas por fuera y completamente blanco por dentro. La pulpa del hongo tiene un maravilloso aroma y sabor afrutado, caracterizado por un color blanco. El himenóforo de la fila manchada es lamelar. Las placas en su composición a menudo se ubican, generalmente se adhieren a la superficie del cuerpo fructífero, tienen un color blanco. El polvo de esporas de las especies de hongos descritas también se caracteriza por un color blanco.

El remo calzado crece en coníferas (principalmente pino), así como en bosques mixtos (pino-roble). La fructificación más activa ocurre de septiembre a noviembre (es decir, durante todo el otoño).

La formación de cuerpos fructíferos de filas manchadas ocurre a una profundidad suficientemente grande para tales plantas en el suelo. El tallo de este hongo se encuentra en lo profundo de la superficie del suelo y, por lo tanto, al cosechar, el hongo debe desenterrarse. El aroma del remo calzado es muy peculiar, parecido al olor del anís. Curiosamente, cuando el cuerpo fructífero de las especies de hongos descritas aparece en la superficie, el suelo comienza a agrietarse con fuerza. Tal hongo rara vez se encuentra en forma solitaria, crece principalmente en grandes grupos.

En el territorio de Nuestro País, las filas manchadas crecen principalmente en las regiones orientales del país. Puedes encontrarte con él en los Urales, en la región de Irkutsk (Siberia Oriental), en el Territorio de Khabarovsk y en la Región de Amur. Y en el Territorio de Primorsky, las filas calzados están incluidas en el Libro Rojo. Tal hongo rara vez se encuentra en los países europeos.

La fructificación de Matsutake ocurre principalmente en bosques de pino y mixtos (pino-roble). Tienen la capacidad de formar micorrizas con árboles de coníferas (principalmente pinos). Rara vez puede formar micorrizas con árboles de hoja caduca, en particular robles. Las filas manchadas eligen viejos pinares para su crecimiento. Alrededor de un árbol conífero, estos hongos forman los llamados círculos de brujas, reuniéndose en grandes colonias. Es interesante que las filas manchadas se escondan hábilmente debajo de las hojas caídas de los árboles que se encuentran cerca de los pinos. El hongo descrito prefiere crecer en suelo seco, que no es muy fértil. Una colonia de filas manchadas no crece en un lugar por más de 10 años.

Hileras calzados: los hongos son bastante quisquillosos y, por lo tanto, dan una cosecha solo cuando se establecen ciertas condiciones climáticas. Para que la cosecha de hileras herradas sea buena es necesario que la temperatura diurna no supere los 26 ºC, y la nocturna no baje de los 15 ºC. Otra condición importante para el crecimiento de matsutake es más de 20 mm de precipitación durante los 100 días anteriores. Si se crean las condiciones climáticas adecuadas al final del verano, la fructificación de las filas manchadas puede ocurrir a principios de agosto.

La fila herrada (Tricholoma caligatum) pertenece al número de hongos comestibles y tiene buenas propiedades gustativas. Es especialmente valorado en Japón y los países del Este. Este hongo se puede freír, mientras que el tratamiento térmico elimina el regusto desagradable, dejando solo un regusto dulzón. Una buena hilera es herrada y para decapado. Algunos gourmets notan que esta variedad de filas tiene un fuerte sabor a pera. Es interesante que la composición del tipo de filas descrito contiene un antibiótico especial y algunas sustancias antitumorales. Su eficacia ha sido probada a través de estudios en ratones blancos. En la Reserva Ussuriysky, este hongo está protegido, así como en la Reserva Kedrovaya Lad. La presencia de propiedades medicinales en el Rowweed manchado hace que este hongo sea muy valioso para Japón, donde se usa ampliamente con fines alimentarios. No solo se puede encurtir y hervir, sino también salar. Las filas manchadas en escabeche y saladas son muy densas y crujientes.

En Japón y algunos otros países del este, se cultivan filas manchadas. Algunos gourmets notan que este hongo tiene un regusto amargo y el sabor es a polvo o a queso.