Suelo: ¿cómo freír deliciosamente? Video

Para esta receta, tome:

• 0,6 kg de lenguado (dependiendo del tamaño de las capas, puede ser un filete grande o 2-3 pequeños)
• 1 huevo de gallina
• 1 cucharada. una cucharada de agua mineral con gas
• 2-3 st. l. harina
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite vegetal para freír

Descongele el filete de lenguado si no lo compró frío. Enjuague cada carcasa y seque con una toalla de papel. Cortar en porciones del tamaño deseado. Batir el huevo, la sal, la pimienta y el agua mineral. La presencia de gas ayudará a que esté más aireado. Tome tal cantidad de harina para que la masa no sea demasiado espesa, pero al mismo tiempo no se escurra del pescado. Enrolle cada pieza en masa por todos lados y colóquela en una sartén con aceite vegetal caliente. Fríe el pescado por un lado hasta que esté crujiente, luego dale la vuelta al otro lado. Todo el proceso de cocción no dura más de 5 minutos, ya que el filete de lenguado se fríe muy rápido.

Es necesario untar el pescado rebozado en aceite caliente, de lo contrario el rebozado fluye más rápido de lo que tiene tiempo para freír, manteniendo la forma del pescado.

Para freír el lenguado en pan rallado, tomar:

• 1-2 capas de filetes
• 50 g de pan rallado
• aceite vegetal
• Sal y pimienta a gusto

Preparar los filetes lavándolos, secándolos y cortándolos en porciones, luego salar cada uno de ellos, espolvorear con pimienta y enrollar en pan rallado. Además de la pimienta, puede agregar hierbas secas de eneldo u otras especias destinadas a cocinar pescado al pescado. Coloca los filetes en una sartén con aceite caliente y fríelos por un lado hasta que estén crujientes, luego dale la vuelta al otro lado. Al freír el lenguado, no tapar la sartén con tapa, de lo contrario la costra resultante de las galletas se mojará y no mantendrá la forma del filete.