La mayoría de los países prohíbe a los residentes fabricar y vender este producto. El hecho es que el comercio legal de bebidas alcohólicas está sujeto a fuertes impuestos, y esto le da una ganancia significativa al estado. Es imposible hacer lo mismo con el vodka ilegal.
El destilado se elabora en varias etapas:
• Elaboración de cerveza casera.
• Destilación mediante destilador de alcohol ilegal.
• Rectificación.
• Purificación del producto resultante.
Cabe señalar que los dos últimos pasos son opcionales, si se realizan o no, depende de la persona que los realice.
Un dato interesante es que muchas bebidas alcohólicas legales se elaboran de esta forma: ron, whisky, chacha, ginebra, brandy, fenya. El vodka moderno está hecho de alcohol, que se obtuvo mediante el método de rectificación, por lo que no puede considerarse alcohol ilegal. En cambio, una bebida alcohólica que se elaboraba antes de principios del siglo XX, y era ella en el sentido tradicional de la palabra. En ese momento, se llamaba pennik, semi-bar, pan, mesa, vino puro o caliente.
Es necesario recordar el hecho de que es muy difícil obtener un producto de calidad en casa debido a varias razones:
1. Braga contiene sustancias orgánicas pesadas, que se convierten en compuestos orgánicos ligeros durante el calentamiento. Muchos de ellos son peligrosos para los humanos, como el alcohol metílico. Para eliminar estas sustancias del lavado, es necesario completar completamente el proceso de destilación. No se puede reemplazar por congelación o precipitación química. Los humanos no pueden consumir el primer 8% del volumen de destilación porque contiene una gran dosis de metanol.
2. La evaporación activa del alcohol del macerado ocurre a temperaturas más bajas que su ebullición. Por lo tanto, junto con el alcohol, el fusel y los aceites esenciales se evaporarán. Para una purificación completa, es necesario realizar una segunda destilación o rectificación.
3. Se puede obtener un producto de calidad en la producción casera utilizando el método de destilación de múltiples etapas. Esto solucionará los problemas descritos anteriormente.
Proceso de elaboración de destilados
Para hacer vodka usted mismo, necesita un dispositivo de ebullición al vacío. Su diseño consta de un tanque de lavado, un embudo, placas conectadas, un frigorífico-cono, un tubo, una manguera resistente al calor y un colector de agua.
Para hacer puré, necesitas levadura (100 g), agua (3 l) y azúcar (1 kg). Todos estos productos deben mezclarse, cerrarse herméticamente e infundirse durante 7 días. Durante la destilación, se liberan vapores de alcohol etílico de esta mezcla. Son estos vapores enfriados los que son la famosa bebida alcohólica.
El proceso de destilación es bastante simple: los vapores que contienen alcohol se liberan del macerado calentado, se enfrían y se condensan con agua, se someten a una purificación natural y fluyen como un producto terminado.
Bajo ninguna circunstancia se debe sobrecalentar la braga, de lo contrario los platos simplemente pueden explotar.
A partir de los desechos del puré usado, puede hacer una nueva masa madre. Los expertos dicen que la calidad del nuevo vodka será mucho mejor.
Por cierto, hay muchas formas de verificar la calidad de la bebida terminada. Pero todos los destiladores coinciden en que cuanto más transparente es el vodka, más fuerte es. El mejor vodka se obtiene del puré, que se insistió en el trigo germinado.