Ya se pueden encontrar packs de especias premezcladas para todo tipo de platos. Sin embargo, es una buena idea aprender sobre cada especia individualmente antes de comprar una mezcla de korma o una mezcla de tandoori. Aquí hay 10 especias indias y sus usos.
Esta es una de las especias favoritas que muchas personas tienen en su alacena. Es de uso flexible y no tiene una fragancia fuerte. La cúrcuma es ideal para aquellos que prefieren un sabor suave. La especia está hecha de raíz de cúrcuma y es conocida como un agente antiinflamatorio.
La más sencilla es mezclar ½ cucharadita de cúrcuma con arroz crudo antes de hacer una ración para dos.
Esta pequeña bomba verde literalmente explota con sabor en tu boca. Típicamente utilizado como saborizante en postres y tés, ayuda al sistema digestivo. Después de una comida copiosa, basta con echar una o dos semillas de cardamomo verde en una taza de té.
Los palitos de canela se hacen con la corteza del árbol y se secan antes de almacenarlos. Se pueden agregar uno o dos palitos al curry. Además, la canela se usa en la preparación de pilaf. Para revelar el sabor, primero se calienta la especia en una sartén con aceite vegetal. El aceite absorbe el aroma y la comida que se cocina con él se vuelve tierna en sabor.
La canela ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. Esto da un nivel estable de energía. La canela molida se puede espolvorear en postres y café.
Esta especia se usa tradicionalmente en el curry. Pero puede intentar espolvorear semillas de comino sobre el pan y el resultado superará las expectativas.
¿Sabías que los chiles ayudan a controlar los niveles de colesterol? Entonces, usando pimiento picante, puedes realizar un ritual de limpieza del cuerpo.
Esta especia es muy utilizada en la medicina ayurvédica. También se añade a los encurtidos. Los hindúes tratan su indigestión y solo el dolor de estómago.
En la cocina india, el jengibre se suele utilizar en forma de polvo. Rasam, una sopa del sur de la India, contiene jengibre con jugo de dátiles y otras especias. Y el té de jengibre es bueno para los resfriados.
Los clavos son capullos de flores secas. Es muy utilizado en la cocina india. El clavo es un analgésico natural y mata los gérmenes. Además de para cocinar, se puede añadir al té cuando se tiene dolor de garganta.
También conocidas como cilantro, estas pequeñas semillas redondas de color marrón claro tienen un sabor a nuez. Es más correcto usar cilantro recién molido en lugar de polvo, que se vende en las tiendas. Al igual que la canela, el cilantro regula los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.
Su aroma brillante y su gran tamaño le han valido el derecho a ser llamado el rey de las especias. Los indios usan aceite de cardamomo para dar sabor a las bebidas e incluso hacer perfumes. El cardamomo negro necesita tiempo para desarrollar completamente su sabor.