Guiso de verduras: en olla de cocción lenta. Recetas en video

Use tomates de variedades densas y pimientos morrones en diferentes colores (rojo, amarillo, verde), luego el estofado resultará increíblemente hermoso y delicioso.

Lave y pele las papas, el calabacín, las zanahorias, los nabos y córtelos en cubos (retire primero las semillas del calabacín, es posible que no necesite cortar la piel si es delgada). Pica el repollo en tiritas. Cortar el pimiento a lo largo en 4 partes, quitar las particiones con semillas, cortar en tiras. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos, haga una incisión con un cuchillo, retire la piel y luego corte cada uno en varias rodajas (no muy finas).

Engrase el recipiente multicocina con aceite vegetal y coloque las verduras en capas en la siguiente secuencia: papas, repollo, nabos, zanahorias, calabacines, pimientos, tomates. Sazone con sal y pimienta al gusto. Verter agua, cerrar la tapa y activar el modo “Extinción”, fijando el tiempo en 30 minutos. Después del pitido del final del proceso, abra la tapa, ponga la hoja de laurel, revuelva, vuelva a cerrar herméticamente y encienda el modo “Calentamiento” durante 15-20 minutos, para que las verduras suden como en un horno. Luego, coloque el guiso de verduras listo para usar de la multicocina en platos en porciones, decore con hierbas frescas picadas y sirva.

Para un guiso de invierno, las verduras congeladas llamadas Mezcla mexicana, Guarnición europea o Guiso de verduras son las mejores. Elija un conjunto de verduras, centrándose en la composición que se indica en el envase.

Lavar, pelar y cortar las patatas. Pelar la cebolla y picar finamente. Corta los pepinos encurtidos con un cuchillo a lo largo y córtalos en cubos. Vierta el aceite en un recipiente multicocina, agregue las papas y las cebollas y fría con la tapa abierta en el modo “Freír” o “Hornear” durante 10-15 minutos. A continuación, ponga los pepinos encurtidos y las verduras congeladas en un bol, vierta un vaso de salsa de tomate de una olla de cocción múltiple de un frasco de frijoles, cierre la tapa y active el modo "Guisado", estableciendo el tiempo en 30 minutos.

Después de la señal sobre el final de la cocción, abra la tapa y agregue frijoles enlatados y guisantes verdes (¡sin salmuera!) Al guiso terminado, revuelva e intente ver si hay suficiente sal. Si no, agregue sal. Pimienta y poner en la hoja de laurel. Cierre la tapa y configure el modo "Caliente" durante 20 minutos. Sirva el guiso de verduras de invierno terminado, decore con hierbas frescas.

Puedes reemplazar la leche de coco con caldo de verduras. El sabor del plato terminado será ligeramente diferente, pero el valor nutricional y la apariencia atractiva permanecerán en su mejor momento. Las remolachas y las zanahorias son de tamaño mediano.

Lave las remolachas, las colas y la parte superior (pecíolo), no las corte, de lo contrario, la verdura de raíz perderá color. Vierta 1 litro de agua en un recipiente multicocina, inserte la rejilla, coloque la remolacha encima, cierre la tapa y configure el modo Vaporizador a 30 minutos. Enfriar las remolachas, pelarlas y cortarlas en cubos. Pelar las cebollas y las zanahorias, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Pasar el ajo por el ajo.

Verter el aceite en un bol multicocina y en el modo “Freír” o “Hornear” con la tapa abierta, sofreír las cebollas y las zanahorias. Agregue comino, ajo, cúrcuma, chile en polvo, sal y saltee durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las remolachas y agregue los chiles. Cierre la tapa, configure el modo "Extinción" durante 10 minutos. Cuando termine, abra la tapa y vierta la leche de coco o el caldo de verduras, lleve a ebullición. El guiso de verduras mexicano está listo. Sirva con hierbas frescas.

Para esta receta, son adecuados los champiñones, los hongos con miel y los rebozuelos. Puedes usar una mezcla de estos hongos. Si está usando hongos secos, déjelos remojar en agua durante 2 horas, o mejor aún, durante la noche antes de cocinarlos. Si se sumergen en leche, estarán tiernos.