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Especia de clavo: composición, propiedades útiles. Video
La especia del clavo son los botones florales secos de un árbol de hoja perenne conocido botánicamente como Eugenia aromatica. El árbol del clavo crece en India, Tanzania, Brasil, Sri Lanka y Madagascar. Los comerciantes árabes trajeron clavo de olor a Europa en el siglo XIX d.C. y desde entonces ha sido una especia popular utilizada en bebidas y guisos, pasteles y adobos.
Especia de clavo: composición, propiedades útiles.
Clavel para la salud y la belleza.
Numerosos estudios modernos han confirmado la eficacia del clavo en la lucha contra bacterias, hongos e infecciones por levaduras, conocidas desde la antigüedad. Los científicos portugueses incluso han demostrado que el aceite de clavo puede servir como una terapia natural para la giardiasis. Los principios activos del clavo también tienen propiedades antioxidantes, antisépticas, anestésicas y antiinflamatorias. Una decocción de clavo de olor en la medicina popular se usa en el tratamiento de la flatulencia y la indigestión. El aceite esencial de clavo es popular en masajes médicos y cosméticos, ya que promueve el flujo sanguíneo, combate el dolor articular y muscular y aumenta la turgencia de la piel. El aceite de clavo también es un repelente natural y natural que es eficaz contra mosquitos y mosquitos. La decocción de clavo, yemas secas o aceite son remedios tradicionales para aliviar el dolor de muelas, combaten la enfermedad de las encías, las úlceras bucales.
Una sustancia fragante llamada eugenol es responsable del agradable aroma y muchas propiedades útiles de los clavos.
Cómo elegir y almacenar un clavo
El clavo es una especia popular, disponible durante todo el año. La calidad de los cogollos secos se evidencia por el distintivo aroma agradable que puede sentir al frotar ligeramente la especia entre el pulgar y el índice. Es mejor comprar clavo en los cogollos y no molido, ya que el polvo es fácil de falsificar agregando un poco de sabor al ladrillo u otro polvo. Los brotes de clavo de olor enteros se pueden almacenar durante meses en recipientes herméticos en lugares frescos y oscuros.
Con su aroma fuerte, dulce y picante y su sabor moderadamente picante, el clavo es una de las especias más populares. Puede agregarlo a: - tartas de frutas, pasteles y postres; - encurtidos, encurtidos y chutneys; - carne al horno en una pieza entera; - café y bebidas a base de café; - Cocina china e india; - diversas bebidas alcohólicas picantes como vino caliente o ponche; - salsas y sopas. Para poner un clavo en una sopa o salsa, los brotes se “insertan” con mayor frecuencia en una cebolla pelada. Espolvorea con clavo y jamón antes de hornear. Los clavos de olor molidos se colocan en pasteles y tartas como manzana o melocotón.
El clavo molido es uno de los ingredientes imprescindibles del curry en polvo.
Clavel en el hogar
Los clavos se utilizan a menudo en el hogar. Ella es capaz de ahuyentar a las polillas no peor que la lavanda, para combatir el olor a naftaleno. Si lubrica las tablillas con aceite de clavo, puede evitar la infestación de chinches. Un ambientador navideño popular es la naranja fresca rellena con brotes de clavo secos.