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😉 ¡Hola a todos! Gracias por elegir el artículo “Qué es una especia, especia y condimento: cuál es la diferencia”. Encontrarás una explicación aquí.
En qué se diferencian las especias de las especias y los condimentos
Muchas personas a menudo confunden conceptos como especias, condimentos y especias. Y la mayoría de la gente cree erróneamente que la pimienta negra y la mostaza son especias. De hecho, estas son cosas diferentes, y aquí está la razón.
Especia: que es
Estas son partes de plantas aromáticas: hojas, semillas, tallos, brotes, raíces. Le dan a la comida un aroma agradable y cierto sabor. Por ejemplo:
- pimienta (negra o pimienta de Jamaica);
- clavos de olor;
- canela;
- romero
- eneldo;
- ajo;
- azafrán;
- vainilla;
- Hoja de laurel;
- alcaravea;
- por;
- cilantro;
- sésamo;
- anís
- badián;
- rábano picante
- apio;
- jengibre;
- hinojo
- menta;
- cardamomo;
- semillas de mostaza);
- albahaca;
- pimenton.
Mezclas picantes: curry, mezcla tailandesa, lúpulo suneli.
Que es la especia
Las especias son sabores que se agregan a los alimentos durante la cocción. Su función es realzar el sabor (picante, dulce, ácido, salado, picante). También es un regulador del grosor del plato. Por ejemplo:
- sal;
- azúcar;
- vinagre
- bicarbonato de sodio;
- almidón
- ácido de limón;
- vainillina (no confundir con vainilla).
Que es el condimento
Los condimentos, los aderezos para alimentos son un producto complejo que incluye tanto especias como hierbas. Por ejemplo:
- cCrea agria;
- salsa de tomate;
- adjika;
- pasta de tomate;
- salsa;
- mayonesa
- mostaza.
Datos interesantes
El pensador chino Confucio en sus escritos mencionó las propiedades beneficiosas de las especias.
En la antigua Grecia, las especias solo estaban disponibles para la nobleza. Simbolizaban el lujo y la riqueza.
Una vez en el mundo antiguo, la sal era más valiosa que el oro.
Antes de una audiencia con el emperador, los cortesanos chinos refrescaron el aliento masticando capullos de clavo secos.
Azafrán Imeretiano izquierdo (caléndulas), derecho - azafrán real
El azafrán es una de las especias más caras porque los estigmas filiformes se recogen a mano. Cada flor contiene solo hasta 5 estigmas. Para la producción de 1 gr. necesitas 100 flores. En la antigüedad, los estafadores eran quemados por falsificar azafrán, enterrados vivos en el suelo junto con productos falsificados.
😉 Amigos, espero que lo hayan descubierto. Compruébelo usted mismo: ¿qué no es una especia en esta foto?
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