¿A qué hora aumenta la cebada?
La cebada es un grano sorprendentemente hervido. El más cocido de todos los cereales, aumenta de 1 taza a 5,5-6, si se siguen las reglas de remojo y proporciones. La dificultad es que la cebada, aunque se respeten los tiempos y las reglas de cocción, no deja de absorber agua, por lo que hay que añadirla a las sopas con mucho cuidado. Es la cebada la que puede convertir el pepinillo en una papilla difícil de mezclar, por lo que incluso se recomienda a los principiantes en la cocina que la sustituyan por arroz. Tenga en cuenta que la cebada perlada se pone en la sopa a razón de 1 cucharada por litro de la sartén, bueno, esta cuchara puede ser con un portaobjetos como máximo. Por ejemplo, si pone cebada en una sopa como el arroz: medio vaso de cebada seca es mucho, solo el remojo hará un vaso entero y la cocción posterior: al menos 3 vasos o 700 gramos.
Estamos escribiendo todo esto sobre cebada perlada remojada. Bueno, ¿qué pasará si no lo remojas, sino que lo pones inmediatamente en la sopa? - La cebada sin remojar es más peligrosa, porque al comienzo de la cocción te parecerá que no hay mucha, y cuando abras la olla de sopa al día siguiente, verás que la cebada ha absorbido por completo el caldo de sopa. De manera similar, con la preparación de la guarnición: agrega 1 vaso de agua clásico a 4 vaso de cebada, o, considerando que la cebada no se remojó, 5-6 vasos de agua, pero esto es muy poco para la cebada, lo más probable se quemará, y si se agrega agua con mucha reserva, lo absorberá todo, convirtiéndose en papilla.
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