Panicle es el más pequeño de los cereales alternativos. Se distribuye ampliamente en Etiopía, pero hoy también está disponible en el mercado europeo. Las gachas se hierven de la panícula y se prepara pan injere. Es uno de los cereales más nutritivos del mundo. La panícula es rica en calcio, fibra, proteínas y antioxidantes. Los platos de panícula dan una sensación de saciedad, lo cual es especialmente importante para las personas que hacen dieta. En panícula, a diferencia del trigo, no contiene gluten y es más fácil de digerir.
Puede comprar una panícula en forma de cereales o preparada. Hay harina de este maravilloso cereal, a partir del cual se hornean productos de panadería fragantes.
Sin gluten
Panicle no contiene una proteína que cause reacciones alérgicas. Y esto es importante no solo para los celíacos, la mayoría de las personas son sensibles al gluten de una forma u otra. Enfermedades de la piel, órganos digestivos, trastornos del estado de ánimo: todo esto puede ser consecuencia del uso del gluten.
Fuente de energía
La mayoría de los cereales contienen proteínas, pero la panícula tiene un mayor contenido de aminoácidos, especialmente lisina. Los aminoácidos son extremadamente importantes para mantener la energía en el cuerpo. La panícula se refiere a los granos integrales, sus carbohidratos se descomponen lentamente y esta es la ventaja de un cereal maravilloso sobre los carbohidratos refinados.
Mejora la función intestinal
La harina de panícula contiene 30 g de fibra por cada 5 g, mientras que otros productos similares contienen solo 1 g. Esta característica juega un papel positivo en la regulación de la función intestinal. La fibra ayuda a eliminar los desechos tóxicos del colon. Además, este producto mantiene la sensación de saciedad durante mucho tiempo y reduce las ganas de picar.
preparándose rápidamente
La panícula es más pequeña que el arroz y el trigo, por lo que no es difícil cocinarla. Al cocinar, es importante controlar el tiempo.
Para huesos sanos
Para aquellos que evitan los lácteos, es importante encontrar fuentes alternativas de calcio. Afortunadamente, existen alimentos vegetales, y la panícula es uno de ellos, que son una buena fuente de calcio. El calcio y un alto contenido de antioxidantes tienen un efecto beneficioso sobre la composición del tejido óseo.
¿Cómo preparar una ventisca?
Se cocina de la misma forma que la quinoa o el arroz en la proporción de 1 parte de cereal por 2 partes de agua, pero menos tiempo. Panicle reemplaza el arroz o la avena en los platos, aportando un delicado sabor a nuez. La harina para panqueques se puede sustituir por ¼ de harina en productos horneados para aumentar el valor nutricional.