Quiere prevenir enfermedades. Una dieta vegetariana es mejor para prevenir y tratar enfermedades cardíacas y reducir el riesgo de cáncer que la dieta del estadounidense promedio.* Una dieta vegetariana baja en grasas es la forma más eficaz de detener o prevenir el progreso de la enfermedad cardíaca coronaria. La enfermedad cardiovascular mata a 1 millón de estadounidenses cada año y es la principal causa de muerte en los EE. UU. “La tasa de mortalidad por enfermedades cardiovasculares es más baja en los vegetarianos que en los no vegetarianos”, dice Joel Fuhrman, MD, autor de Eat to Live. Una fórmula revolucionaria para la pérdida de peso rápida y sostenible.” Una dieta vegana es intrínsecamente más saludable porque los vegetarianos consumen menos grasa animal y colesterol, y en su lugar aumentan su consumo de fibra y alimentos ricos en antioxidantes. ¡Es por eso que deberías haber escuchado a tu madre y haber comido verduras cuando eras niño!
Su peso disminuirá o se mantendrá estable. La dieta estadounidense típica (alta en grasas saturadas y baja en alimentos vegetales y carbohidratos complejos) engorda y mata lentamente. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades y su rama del Centro Nacional de Estadísticas de Salud, el 64 % de los adultos y el 15 % de los niños de 6 a 19 años son obesos y corren el riesgo de padecer enfermedades relacionadas con la obesidad, incluidas las enfermedades cardiovasculares. , accidente cerebrovascular y diabetes. Un estudio realizado entre 1986 y 1992 por Dean Ornish, MD, presidente del Instituto de Investigación de Medicina Preventiva en Sausalito, California, encontró que las personas con sobrepeso que siguieron una dieta vegetariana baja en grasas perdieron un promedio de 24 libras en el primer año y todos su peso extra durante los próximos cinco años. Es importante destacar que los vegetarianos pierden peso sin contar las calorías y los carbohidratos, sin pesar las porciones y sin sentir hambre.
Vivirás más tiempo. “Si cambia la dieta estadounidense estándar a una vegetariana, puede agregar 13 años activos a su vida”, dice Michael Roizen, MD, autor de The Youthful Diet. Las personas que consumen grasas saturadas no solo acortan su esperanza de vida, sino que también se enferman más en la vejez. Los alimentos de origen animal obstruyen las arterias, privan al cuerpo de energía y ralentizan el sistema inmunológico. También se ha comprobado que los carnívoros desarrollan disfunciones cognitivas y sexuales a una edad más temprana.
¿Quiere otra confirmación de longevidad? Según un estudio de 30 años, los residentes de la Península de Okinawa (Japón) viven más que el promedio de los residentes de otras áreas de Japón y los más largos del mundo. Su secreto radica en una dieta baja en calorías con énfasis en carbohidratos complejos y frutas, verduras y soja ricas en fibra.
Tendrás huesos fuertes. Cuando el cuerpo carece de calcio, lo toma principalmente de los huesos. Como resultado, los huesos del esqueleto se vuelven porosos y pierden fuerza. La mayoría de los médicos recomiendan aumentar la ingesta de calcio en el cuerpo de forma natural, a través de una nutrición adecuada. La alimentación saludable nos aporta elementos como fósforo, magnesio y vitamina D, necesarios para que el organismo absorba y asimile mejor el calcio. E incluso si evita los productos lácteos, aún puede obtener una buena dosis de calcio de los frijoles, el tofu, la leche de soya y las verduras de color verde oscuro como el brócoli, la col rizada, la col rizada y las hojas de nabo.
Reduces el riesgo de enfermedades relacionadas con la dieta. 76 millones de enfermedades al año son causadas por malos hábitos alimenticios y, según un informe de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, resultan en 325 hospitalizaciones y 000 muertes en los EE. UU.
Reducirás los síntomas de la menopausia. Hay muchos productos diferentes que contienen los elementos que las mujeres necesitan durante la menopausia. Por lo tanto, los fitoestrógenos pueden aumentar y disminuir los niveles de progesterona y estrógeno, manteniendo así su equilibrio. La soja es la fuente más conocida de fitoestrógenos naturales, aunque estos elementos también se encuentran en mil verduras y frutas diferentes: manzanas, remolachas, cerezas, dátiles, ajo, aceitunas, ciruelas, frambuesas, batatas. La menopausia suele ir acompañada de un aumento de peso y un metabolismo más lento, por lo que una dieta baja en grasas y alta en fibra puede ayudar a perder esos kilos de más.
Tendrás más energía. “Una buena nutrición genera mucha energía muy necesaria que le ayudará a mantenerse al día con sus hijos y hacerlo mejor en casa”, dice Michael Rosen, autor de The Youthful Diet. Demasiada grasa en el suministro de sangre significa que las arterias tienen poca capacidad y que sus células y tejidos no reciben suficiente oxígeno. ¿Resultado? Te sientes casi muerto. Una dieta vegetariana equilibrada, a su vez, no contiene colesterol que obstruye las arterias.
No tendrás problemas intestinales. Comer verduras significa consumir más fibra, lo que a su vez ayuda a acelerar la digestión. Las personas que comen hierba, por trillado que parezca, tienden a reducir los síntomas del estreñimiento, las hemorroides y el divertículo duodenal.
Reducirás la contaminación ambiental. Algunas personas se vuelven vegetarianas porque aprenden cómo la industria cárnica afecta el medio ambiente. Según la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU., los desechos químicos y animales de las granjas contaminan más de 173 millas de ríos y otros cuerpos de agua. Hoy en día, los desechos de la industria cárnica son una de las principales causas de la mala calidad del agua. Las actividades agrícolas, incluido el mantenimiento de animales en cautiverio en malas condiciones, la fumigación con pesticidas, el riego, la aplicación de fertilizantes químicos y algunos métodos de arado y cosecha para alimentar a los animales en las granjas, también conducen a la contaminación ambiental.
Podrás evitar gran parte de los tóxicos y productos químicos. La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. ha estimado que alrededor del 95 % de los pesticidas que el estadounidense promedio recibe provienen de la carne, el pescado y los productos lácteos. El pescado, en particular, contiene carcinógenos y metales pesados (mercurio, arsénico, plomo y cadmio), que lamentablemente no desaparecen durante el tratamiento térmico. La carne y los productos lácteos también pueden contener esteroides y hormonas, así que asegúrese de leer cuidadosamente las etiquetas de los productos lácteos antes de comprarlos.
Usted puede reducir el hambre en el mundo. Se sabe que alrededor del 70% del grano producido en los Estados Unidos se alimenta a los animales que serán sacrificados. Los 7 mil millones de cabezas de ganado en los EE. UU. consumen cinco veces más granos que toda la población de los Estados Unidos. “Si todo el grano que ahora se destina a alimentar a estos animales se destinara a las personas, se podría alimentar a unos 5 millones de personas más”, dice David Pimentel, profesor de ecología en la Universidad de Cornell.
Salvas a los animales. Muchos vegetarianos renuncian a la carne en nombre del amor por los animales. Aproximadamente 10 mil millones de animales mueren a causa de las acciones humanas. Pasan su corta vida en corrales y establos donde apenas pueden darse la vuelta. Los animales de granja no están legalmente protegidos contra la crueldad: la gran mayoría de las leyes estadounidenses contra la crueldad animal excluyen a los animales de granja.
Ahorrará dinero. Los costos de la carne representan casi el 10% de todo el gasto en alimentos. Comer vegetales, granos y frutas en lugar de 200 libras de carne de res, pollo y pescado (el promedio que comen los no vegetarianos cada año) le ahorrará un promedio de $4000.*
Tu plato será colorido. Los antioxidantes, conocidos por su lucha contra los radicales libres, dan un color brillante a la mayoría de las verduras y frutas. Se dividen en dos clases principales: carotenoides y antocianinas. Todas las frutas y verduras de color amarillo y naranja (zanahorias, naranjas, batatas, mangos, calabazas, maíz) son ricas en carotenoides. Las verduras de hoja verde también son ricas en carotenoides, pero su color proviene de su contenido de clorofila. Las frutas y verduras rojas, azules y moradas (ciruelas, cerezas, pimientos rojos) contienen antocianinas. Elaborar una "dieta coloreada" es una forma no solo de consumir una variedad de alimentos, sino también de aumentar la inmunidad y prevenir una serie de enfermedades.
Es fácil. Hoy en día, la comida vegetariana se puede encontrar casi sin esfuerzo, caminando entre los estantes del supermercado o caminando por la calle durante el almuerzo. Si buscas inspiración para hazañas culinarias, hay muchos blogs y sitios web especializados en Internet. Si come fuera, muchos cafés y restaurantes tienen ensaladas, sándwiches y refrigerios saludables y saludables.
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Ahora, si te preguntan por qué te hiciste vegetariano, puedes responder con seguridad: “¿Por qué no lo eres todavía?”.
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