Al poner en orden tu dieta saludable, no puedes olvidarte de los alimentos calóricos, su peso, la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos, y aumentar la cantidad de fibra. Todo parece estar contabilizado. Pero hay otro factor que puede afectar significativamente el proceso de pérdida de peso y buena salud es el índice glucémico de los alimentos.
El índice glucémico es una medida que determina cómo aumenta el azúcar en sangre después de consumir el producto. Por lo tanto, puede usar el índice glucémico para determinar qué tan rápido se metaboliza su comida, no se convertirá en un obstáculo para perder peso y tendrá suficiente combustible hasta su próxima comida.
Cuanto más bajo sea el índice glucémico, mejor será el producto, más rápido se absorberá y será menos probable que vaya directamente a su cintura pulgadas adicionales. Y la principal buena noticia es que el índice glucémico ya tiene en cuenta parámetros como el contenido de fibra y el ratio PFC. Los productos con el índice más bajo bastante fibra y proteínas, grasas, carbohidratos son la proporción más correcta.
Para calcular el índice glucémico en sí tampoco es necesario: los dietistas de alimentos se dividen en 3 categorías: IG bajo (10 a 40), con un IG medio (40-70) y un IG alto (> 70). Los productos de la primera categoría se pueden consumir diariamente en cualquier cantidad, el segundo grupo debe ser limitado y el tercero solo ocasionalmente para incluirlo en su menú.
Alimentos con IG bajo: arroz integral, lechuga, verduras, zanahorias, remolacha, champiñones, soja, guisantes, aceitunas, pepinos, calabacín, maní, lentejas, frijoles, cebollas, espárragos, repollo, chile, brócoli, berenjena, apio, jengibre, cereza, mandarina, naranja, albaricoque, coco, uvas, levadura, leche.
Productos con un IG medio: arroz de grano largo, avena, pasta, pan integral, harina de trigo, papas, pizza, sushi, galletas, chocolate amargo, mermelada, melón, piña, caquis, pasas, helado, mayonesa, verduras enlatadas.
Alimentos con un IG alto: arroz blanco, mijo, sémola, cebada perlada, soda dulce, hamburguesas, galletas, pan blanco, bollería, azúcar, patatas fritas, patatas fritas, copos de maíz, chocolate con leche, barras de chocolate, gofres, cereales, cerveza, palomitas de maíz, sandía, calabaza, higos, almidón.