¿Cómo lo hacen los veganos?
Incluso después de convertirme en vegetariana, me hice esta pregunta una y otra vez. Sabía que quería renunciar a los productos animales, pero no sabía cómo era posible. Incluso probé una dieta vegana durante un mes, pero como resultado, me di cuenta de que no estaba lista.
La decisión de declarar oficialmente “soy vegano” apareció hace mucho tiempo. Al final, me tomó dos años enteros dejar por completo los huevos, la leche, la mantequilla y el queso. Pero cuando llegó el momento, no hubo más preguntas.
Ahora, dos años y medio después, cuando este estilo de vida, una vez extremo, parece familiar, puedo decir que me gustaría retroceder en el tiempo y darme algunos consejos a mi “pre-vegano” (o a alguien en mi lugar).
Tan pronto como se inventen las tan esperadas máquinas del tiempo y los cohetes, me arriesgaré y volaré para hablar con ese tipo. Así es como lo ayudaré a prepararse:
1. Las bromas no paran.
Acostúmbrate a ellos y comprende que no siempre son irrespetuosos. El dicho favorito de mi papá cuando está probando comida vegana es "¡Me gustaría albóndigas aquí!" Por supuesto, esto es una broma, y el hecho de que lo diga a menudo se ha convertido en una broma en sí mismo.
Pero cada reunión familiar o reunión de amigos se convierte en una broma de alguien que cree que se le ocurrió primero. “¿Quieres que te haga un bistec a la parrilla? Ah, cierto... ¡ja, ja, ja! Mi tío una vez me entregó un plato con una hoja de lechuga y dijo en voz alta: “¡Oye Matt, mira! ¡Cena!" La verdad es que me reí con este chiste.
Acostúmbrate a los chistes, ríete de ellos o intenta explicar lo importante que es tu elección para ti. Tú decides.
2. Renunciar al queso no es tan difícil como parece.
No digo que sea fácil dejar el queso. Lleva un tiempo acostumbrarse a la vida sin queso, especialmente si está acostumbrado al queso como parte integral de los pocos platos vegetarianos que se sirven en los restaurantes "normales".
Pensé que extrañaría el queso como aperitivo para el vino o la cerveza. Pero pronto descubrí que si reemplazaba el queso con nueces o galletas saladas quedaba genial, gracias a su salinidad, y después de ellas me sentía mucho mejor que después del queso.
Pensé que iba a extrañar el queso en mi pizza. Rápidamente descubrí que la pizza sin queso no era tan sabrosa como la pizza real, pero era mejor que nada, después de un tiempo me acostumbré (e incluso comencé a amar) el queso artificial Daiya. Ahora la pizza vegana para mi es solo pizza, no he perdido nada.
Al final resultó que, para deshacerte del último trozo de queso, que conservé durante varios meses, solo tienes que decidirlo.
3. Ser vegano no necesariamente cuesta más, pero lo hará.
Cuando haces los cálculos, no hay ninguna razón por la que ser vegetariano o vegano deba ser más caro que comer carne.
A $3, $5, $8 la libra, la carne es uno de los artículos más caros que puede comprar en el supermercado. Si lo reemplaza, por ejemplo, con frijoles de dólar por libra, ahorrará mucho.
Y, sin embargo, ahora en la tienda gasto una vez y media o dos veces más que antes. ¿Por qué? Porque cuando me volví vegano, estaba en el camino hacia una dieta súper saludable. Voy a mercados de agricultores, tiendas cooperativas y Whole Foods más que cuando no era vegano, pago de más por productos orgánicos. Ser vegano me ha hecho aprender más sobre la comida, tanto que tengo miedo de ser indiscriminado y escéptico con todo lo que compro.
Seguro que has oído el dicho: “Paga ahora o paga después”. El dinero que gastamos en una alimentación saludable es una inversión en salud futura que se verá recompensada con el tiempo.
4. La mayoría de sus comidas consistirá en una sola comida.
Lo creas o no, esta fue la parte más difícil para mí: perdí interés en cocinar cuando dejé la carne y los lácteos. (Me doy cuenta de que soy una minoría: la mayoría de los chefs veganos dicen que no sabían que tenían pasión por la cocina hasta que se hicieron veganos).
He aquí por qué sucedió:
En primer lugar, la comida vegana requiere mucho menos tiempo de preparación. En segundo lugar, sin carne ni queso como fuente de proteína y sin carbohidratos como grasa, no había necesidad de preparar una guarnición alta en carbohidratos para mantener el equilibrio.
Entonces, en lugar de cocinar dos o tres comidas diferentes para la cena, cambié a una sola comida: pasta, salteados, ensaladas, batidos, cereales, hierbas, legumbres y todo junto.
Es una cuestión de practicidad y sencillez que, a pesar de su falta de sofisticación, encaja perfectamente con otros cambios en mi vida provocados por cambios en la dieta.
5. Tus elecciones afectarán a más personas de las que crees.
No esperaba que amigos y familiares cambiaran sus hábitos como resultado de mi decisión. No quería cambiar a nadie. Pero, aparte de este blog, al menos media docena de mis amigos me han dicho alegremente que ahora comen menos carne. Algunos se han vuelto pescetarianos, vegetarianos e incluso veganos.
La gente nota todo, incluso si tu influencia no se expresa explícitamente.
Así que ...
6. Esté preparado para sentirse responsable y empujarse a sí mismo a un nivel más alto que antes.
Existe el estereotipo de que los veganos son flacos y débiles. Y es bien merecido, porque muchos veganos son solo eso.
A medida que se desarrollan los movimientos deportivos basados en plantas, la situación está cambiando. Pero recuerda que incluso si lo sabes porque estás involucrado en todo esto, la mayoría de la gente no tiene idea al respecto. Para ellos, los veganos son siempre flacos y débiles, por definición.
Por supuesto, depende de usted decidir si apoyará este estereotipo o se convertirá en el contraejemplo perfecto. Elegí el segundo.
Que me recuerden que soy vegano (como cualquier vegano, conscientemente o no) me alienta a mantenerme en forma, ganar premios de ultramaratón y hacer todo lo posible para ganar algo de músculo, aunque correr y mi complexión lo dificultan.
Por supuesto, la necesidad de predicar con el ejemplo se extiende más allá de la aptitud; por ejemplo, trato de alejarme lo más posible de la imagen del "predicador" vegano estereotipado. Muchos veganos encuentran su propósito en la predicación, lo cual es genial, pero no es para mí.
7. No importa cuánto intentes ignorarlo, sigue siendo muy importante.
No he conocido veganos más relajados que yo y mi esposa. No instamos a las personas a que se vuelvan veganas, las apoyamos cuando dicen que comen alimentos más saludables, incluso si su dieta es paleo en lugar de vegana, y no nos gusta discutir lo que deberían hacer otras personas.
E incluso con esta actitud y el deseo de evitar cualquier cosa que pudiera considerarse intrusiva, comenzamos a cenar con la familia y los amigos la mitad, si no con menos frecuencia.
Tu veganismo importa, te guste o no. Algunos pensarán que los estás juzgando y no se atreverán a cocinarte la comida, simplemente porque pueden decidir que no te gustará. Otros simplemente no quieren esforzarse y pueden ser entendidos. Y aunque no hay razón para no invitar a estas personas con tanta frecuencia como solía hacerlo, entiendo que una cena vegana puede alejar a las personas que no son muy aventureras, por lo que no invito a personas tan a menudo como solía ( nota personal: trabajar en esto).
8. Te sorprenderás gratamente cuando descubras quién te apoya.
El otro lado de comer con menos frecuencia con amigos y familiares es que será muy obvio quién piensa que su elección es excelente, quién se asegurará de que cualquier fiesta que organicen tenga platos para usted y quién querrá probar su comida y aprender más. sobre tu dieta.
Esto significa mucho para mi. Esta es una cualidad nueva y hermosa que encontrarás en las personas que ya conoces y amas mucho, y esta actitud te hace sentir aceptado, respetado y amado.
9. Puede que a veces te sientas solo, pero no estás solo.
Nunca tuve el deseo de “hacer trampa” por diversión. La mayoría de las veces, este deseo surgió de la conveniencia o la falta de voluntad para hacer una escena, un poco de indulgencia en tales situaciones es algo de lo que recientemente decidí deshacerme por completo.
Pero en los últimos dos años, varias veces sentí que estaba solo en el camino de esa nutrición, y estos momentos eran mucho más difíciles que el deseo de placer o conveniencia gastronómica.
Pasé esta prueba al recordarme a mí mismo que no estoy solo. Gracias a las nuevas tecnologías, puedes acceder a una gran comunidad de apoyo que te hará sentir muy bien con tu elección, sea la que sea. Solo tienes que encontrar a las personas adecuadas y, a veces, ni siquiera tienes que hacerlo. (Conoces el chiste de la cena vegana, ¿verdad?)
A la larga, es conectarse con personas de ideas afines, en persona o en línea, lo que hace que los momentos de duda sean cada vez más raros.
10. No tienes que volverte más raro haciéndote vegano, pero sucederá.
Y ahora la parte divertida. El veganismo me cambió mucho, me inspiró a explorar mi propia singularidad y me empujó a las fronteras y luego más allá de las fronteras de lo convencional, desde saltarme el microondas hasta agregar brócoli a los batidos y tener muy pocas cosas.
No hay razón para volverse vegano antes de volverse raro. Y no hay ninguna razón por la que elegir ser vegano sea igual a elegir ser raro (aparte de la dieta, por supuesto). Pero así es como funcionó para mí.
Y me encanta.
¿Sí? ¿No?
Aprendí, principalmente al bloguear sobre mi viaje, que en muchos sentidos no soy un vegano típico. Por lo tanto, estoy listo para el hecho de que habrá mucha discusión y debate sobre este artículo, y estoy listo para escucharlos. ¡Dinos qué piensas!