Una fuente de proteína completa, un almacén de vitaminas y minerales, un luchador contra la migraña, un proveedor de fibra que da vida, sin gluten,… ¡todo se trata de este superalimento, de la quinua! Cada vez más, esta cultura se está volviendo popular entre nosotros, pero aquí hay algunos datos interesantes al respecto:
- Los parientes más cercanos de la quinua son la espinaca y la remolacha;
- Los cereales y la harina se obtienen de las semillas de quinua, y los brotes y las hojas se utilizan como hortalizas;
- La quinua sabe a arroz integral;
- La quinua es blanca, roja, negra. Al mismo tiempo, el color no afecta la utilidad, el blanco es menos amargo que otros, pero mantiene su forma, después de la cocción, es mejor rojo y negro;
- La quinua tiene un sabor menos amargo si se enjuaga con agua corriente antes de cocinarla.