El foie gras es de gran interés tanto para los activistas por los derechos de los animales como para los gourmets. El hígado de un ganso alimentado de manera especial se considera un manjar, pero los métodos de su producción anatematizan la decencia de una persona en relación con otros seres vivos.
Le conviene no comer foie gras en ningún caso, y hay 6 razones para ello.
La enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte, y esto debe recordarse si existe el deseo de comer un hígado graso. Cualquier alimento cuyas calorías sean más del 80% de grasa es malo para el organismo. Y, si escuchas que la grasa del foie gras es similar al aguacate o al aceite de oliva, no te lo creas. La grasa animal es veneno.
Los corrales rebosantes de desechos de patos y gansos están degradando el suelo, y el aire se contamina con el metano de la matanza de aves y la descomposición de sus excrementos. Es imposible criar aves de corral sin dañar el suelo y el suministro de agua.
Para la producción de foie gras, las aves se alimentan artificialmente a través de un tubo. ¡Es inhumano alimentar a la fuerza a un ser vivo! El hígado del ganso crece a un tamaño anormal, ni siquiera puede caminar. Para obtener la materia prima del foie gras, las aves son alimentadas con grandes cantidades de cereales, normalmente maíz. Ni un solo ganso puede comer tanta comida por sí solo.
No hace falta decir que el fabuloso precio del foie gras es un promedio de $50 por libra. Este solo hecho debería hablar en contra del uso de la delicadeza. Dado que la gente gasta dinero en comida y bebida a diario, ¿vale la pena justificar una comida tan cara?
¿Alguien que comió hígado de niño puede decir que le gustó su sabor? Durante mucho tiempo se ha considerado una buena fuente de vitaminas y hierro. Pero el hígado es el “filtro” del cuerpo. Contiene todas las sustancias nocivas digeridas en los intestinos. Parece que este hecho no abre el apetito.
Conclusión: hay cosas mejores para comer
Una alternativa al foie gras es una ensalada de verduras frescas con aceite de oliva o aguacate. A diferencia del hígado, estos alimentos son ricos en grasas monoinsaturadas, son saludables y tienen un sabor vivo y sutil. Y lo más importante: ¡las pesadillas sobre pájaros torturados no te perseguirán!