Omega-9
Ya sabemos que las grasas monoinsaturadas pueden regular el azúcar en la sangre y promover un peso saludable. El año pasado, las algas se promocionaron como un superalimento, pero este año han aprendido a hacer un aceite saludable rico en omega-9. Este proceso no utiliza organismos modificados genéticamente ni extracción química, lo que lo hace aún más atractivo. El aceite de algas vegetales es rico en ácidos grasos monoinsaturados y bajo en grasas saturadas, e incluso puede usarse para freír y hornear. La belleza del aceite también es que no tiene sabor ni olor, por lo que no estropea el sabor de los platos en absoluto.
Probióticos vegetales
Los probióticos han sido muy populares en el mundo de la nutrición durante varios años. Estas son bacterias que mejoran la digestión y fortalecen el sistema inmunológico, pero ahora se buscan fuera de los yogures y kéfirs. Las bacterias beneficiosas de origen vegetal ahora se incluyen en la composición de jugos, bebidas varias y barras.
Tsikoriy
Si incluye probióticos saludables en su dieta, necesitan el combustible adecuado para que su cuerpo los absorba bien. La achicoria es el único prebiótico de origen vegetal científicamente comprobado que ayuda a mantener un peso saludable, mejorar la absorción de calcio y mejorar la digestión. La raíz de achicoria se encuentra en barras nutritivas, yogures, batidos y cereales, así como en forma de polvo que se puede agregar a alimentos y bebidas.
Nutrición para la diabetes tipo 3
Ahora la enfermedad de Alzheimer se llama “diabetes tipo 3” o “diabetes del cerebro”. Los científicos han establecido la resistencia a la insulina en las células cerebrales, y en 2018 prestaremos más atención a la nutrición para una función cerebral saludable. Una dieta basada en vegetales de hojas verdes, nueces y bayas puede prevenir la enfermedad de Alzheimer, pero los arándanos son el foco de atención de los expertos.
Un estudio reciente publicado en el European Journal of Nutrition encontró que comer una taza de arándanos (frescos, congelados o en polvo) al día produce cambios más positivos en la función cognitiva en adultos mayores que un placebo. Así que este año, espere ver el polvo de arándanos como un superalimento, así como un ingrediente en varios condimentos y salsas.
Pseudo Grano
A veces, cocinar cereales integrales saludables se convierte en un gran problema porque lleva mucho tiempo. Entonces, las compañías de alimentos están ideando formas de proporcionarnos pseudo-cereales como el trigo sarraceno, el amaranto y la quinua. En 2018, en los estantes de las tiendas, encontraremos productos en porciones con varios aditivos (champiñones, ajo, hierbas), a los que solo hay que verter agua hirviendo y dejar actuar durante 5 minutos.
2.0 Estevia
La stevia es un edulcorante popular entre aquellos que quieren reducir el azúcar y las calorías. La demanda de stevia crece cada mes, pero la oferta no se queda atrás. Este año, algunas compañías lo mezclarán con azúcar moreno, azúcar de caña y miel para lograr la cantidad justa de dulzura y contenido calórico. Estos productos son naturalmente más dulces que el azúcar refinada regular, por lo que solo necesita usar la mitad de su porción habitual de edulcorante.
Cuajada – el nuevo yogur griego
En los últimos años, el requesón ha sido tratado como un producto para deportistas y adelgazantes. Ahora que se está volviendo más popular, las compañías de alimentos están buscando nuevas formas de utilizar el requesón como ingrediente principal, ya que contiene incluso más proteínas que el popular yogur griego. Muchas marcas ofrecen requesón de textura suave y fruta fresca sin aditivos artificiales, lo que facilita mucho el consumo de un producto saludable.
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