La proteína de soya es una proteína completa y de alta calidad. La Organización Mundial de la Salud (OMS) analizó la calidad de la proteína de soya y si contiene aminoácidos esenciales. Un informe agrícola de 1991 identificó a la soya como una proteína de alta calidad que cumple con todos los requisitos de aminoácidos esenciales. Por más de 5 años, la soya ha sido considerada la fuente básica y primaria de proteína de alta calidad para millones de personas alrededor del mundo. Los científicos que han estado estudiando los efectos de la proteína de soya en la salud del corazón durante muchos años han concluido que la proteína de soya, al ser baja en grasas saturadas y colesterol, ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedad coronaria. La proteína de soya es la única proteína clínicamente demostrada para mejorar la salud del corazón. La proteína animal está asociada con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, varios tipos de cáncer, así como con el desarrollo de obesidad e hipertensión. Por lo tanto, reemplazar los productos animales por productos vegetales es la estrategia correcta en la nutrición humana.
2022-11-11