Me encantan las galletas con chispas de chocolate, oh tanto. Y en la mayoría de los casos, me como tres galletas a la vez para sentirme feliz. Pero recientemente descubrí que si me como dos galletas y luego tomo un descanso de 10 a 15 minutos, entonces tengo menos o ningún deseo de comer la tercera. Y luego pensé: ¿por qué sucede esto? Al final, investigué un poco sobre qué efectos obtenemos si comenzamos a comer lentamente.
El efecto más significativo de la ingesta lenta de alimentos es la reducción de la ingesta de alimentos, seguida de la pérdida de peso, lo que conlleva otros beneficios para la salud, como la reducción de la presión arterial y la prevención del desarrollo de artritis. también hay otras cosas buenas de comer despacio:
1) En primer lugar, ¡no te hará daño de ninguna manera!
Cuando comes despacio, no conlleva ninguna consecuencia negativa para tu salud, sino todo lo contrario, solo aporta beneficios.
2) Reducción del apetito
Cuando comes adecuadamente y con moderación, tu apetito disminuye gradualmente en comparación con el momento en que comenzaste a comer. Tu cerebro tarda de 15 a 20 minutos en comenzar a enviarte señales de que ya estás lleno. Pero cuando no tienes apetito, comes menos.
3) Control de volumen de porciones
Esta es una consecuencia directa del punto número 2. Cuando comes despacio, es mucho más fácil comer menos sin sentir que te han quitado algo. Solo toma un tiempo sentirse lleno, así que dale a tu cuerpo ese tiempo. Cuando comes rápido, tragas demasiado antes de sentir que el momento de "suficiente" está muy lejos.
4) control de peso
Los puntos 2 y 3 finalmente conducen al hecho de que te deshaces de los kilos de más. El tamaño de las porciones y la velocidad de absorción de los alimentos parecen ser la principal explicación de la famosa "paradoja francesa": la tasa relativamente baja de enfermedades cardíacas en Francia en comparación con los Estados Unidos, a pesar de una ingesta generalmente más alta de alimentos ricos en calorías y grasas saturadas. Hay mucha evidencia oficial de que los franceses tardan más en comer su porción que los estadounidenses, aunque la porción es más pequeña. Estudios japoneses recientes han encontrado pruebas sólidas de que existe una relación directa entre la velocidad al comer y el índice de masa corporal y la obesidad.
5) digestión
Es bien sabido que la digestión comienza en la boca, donde la saliva se mezcla con los alimentos y comienza a descomponerlos en elementos individuales que el cuerpo puede absorber y extraer energía. Si mastica bien la comida, la digestión es completa y suave. En general, cuanto más lento se come, más rápida y eficientemente se produce la digestión de los alimentos. Cuando tragas trozos de comida enteros, se vuelve mucho más difícil para tu cuerpo aislar los nutrientes (vitaminas, minerales, aminoácidos, etc.) de ellos.
6) ¡Disfruta del sabor de la comida!
Cuando comes despacio, empiezas a saborear realmente la comida. En este momento, se distinguen diferentes sabores, texturas y olores de los alimentos. Su comida se vuelve más interesante. Y, por cierto, volviendo a la experiencia francesa: prestan más atención a la impresión de la comida, y no al efecto sobre la salud.
7) Cantidad vs Calidad
Comer despacio puede ser un pequeño paso hacia una dieta más sana. Si no te gusta lo que comes cuando lo haces lentamente, quizás la próxima vez elijas algo de mayor calidad para disfrutar del maravilloso sabor de este plato. Los fanáticos de la “deglución” rápida son más propensos a consumir alimentos de baja calidad y comida rápida.
8) Resistencia a la insulina
Una investigación realizada por científicos japoneses ha demostrado que el hábito de comer rápido está directamente relacionado con la resistencia a la insulina, una condición oculta que aumenta la probabilidad de desarrollar diabetes y enfermedades del corazón. Además, hay muchos argumentos de peso de que la ingesta de comida rápida es un factor de riesgo para el desarrollo del síndrome metabólico (una combinación de síntomas como presión arterial alta, colesterol alto, obesidad y resistencia a la insulina).
9) Acidez estomacal y enfermedad por reflujo gastroesofágico
El nombre de este artículo habla por sí mismo: la comida rápida puede causar acidez estomacal, especialmente para las personas que padecen la enfermedad por reflujo gastroesofágico.