Muchos alimentos vegetales contienen pequeñas cantidades de grasa, como las verduras de hoja verde oscura, las verduras con almidón (papas, calabazas, maíz, guisantes) y los cereales integrales. Sin embargo, nunca verá letreros como “papas sin grasa” en los mercados de agricultores. Pero en el supermercado, casi todos los departamentos tienen productos bajos en grasa. En el empaque de pan, papas fritas, galletas saladas, aderezos para ensaladas, productos lácteos y alimentos congelados, es posible que vea las palabras "sin grasa/bajo en grasa" en el empaque. Para que los fabricantes puedan escribir "sin grasa" en la etiqueta, un producto debe contener menos de 0,5 g de grasa. Un producto “bajo en grasa” debe contener menos de 3 g de grasa. Vale la pena pensar en esto. Podría estar diciendo: "Bueno, eso no es tan malo, solo significa que no hay grasa en el producto". A primera vista, sí, sin embargo, exploremos este tema más a fondo. Supongamos que vemos tal inscripción en una galleta de arroz. Una galleta de arroz es solo arroz inflado, por lo que es muy posible que no contenga grasa. ¿Y qué dice la misma etiqueta en un aderezo para ensaladas, budín, galleta o barra energética fortificada con nutrientes? Si tuviera que cocinar estos alimentos en casa, sin duda les agregaría vegetales o mantequilla, nueces o semillas; todos estos alimentos contienen grasas. Y los fabricantes deberían agregar algo más en lugar de grasa. Y por lo general es azúcar. Para reemplazar la textura y el sabor de las grasas, los fabricantes también pueden usar harina, sal, varios emulsionantes y texturizantes. Al reponer grasas en un producto, su valor nutricional también disminuye, es decir, este producto no puede saciar la sensación de hambre. ¿Cómo afecta el azúcar al cuerpo? El azúcar eleva los niveles de azúcar en la sangre, mientras que los niveles generales de energía bajan y nos sentimos aún más hambrientos. Y si no podemos obtener suficiente de un alimento, queremos comer otra cosa. Hola bulimia. Además, la sustitución de grasas por otros ingredientes hace que el producto pierda su sabor y se vuelva menos atractivo a la vista. Productos sin grasa, cuya composición debe prestarse atención a: • aderezos para ensaladas; • galletas saladas; • patatas fritas; • salsas para pasta; • budines; • galletas; • pasteles; • yogures; • mantequilla de maní; • barras de energía. Antes de comprar estos productos, compruebe: • la cantidad de azúcar que contiene el producto; • cuáles son los otros ingredientes; • cuántas calorías hay en el producto; • cuál es el tamaño de la porción. ¿Qué pasa con un producto similar que no tiene una etiqueta de bajo contenido de grasa/bajo contenido de grasa? Si quieres perder peso o simplemente preocuparte por tu salud, olvídate de los alimentos sin grasa. En su lugar, opte por alimentos integrales y alimentos con grasas saludables. Fuente: myvega.com Traducción: Lakshmi
2022-11-11