En estas notas me gustaría hablar de mis hallazgos y descubrimientos. Ubicación – Kharkov, bosque caducifolio. Si de repente me llevan a un pino, definitivamente lo indicaré por separado. Nuestro bosque es pequeño, bastante pisoteado por todas las categorías de veraneantes, desde madres con niños y amantes de los perros hasta ciclistas. Y también hay aficionados a conducir cuadricópteros y montar a caballo. Pero aún así, este bosque nunca deja de sorprender y deleitar. El año pasado, hubo muchos descubrimientos especialmente silenciosos: por primera vez en nuestras vidas, mi esposo y yo encontramos una mora amarilla y nuestro primer buitre paraguas. Este año también empezó muy prometedor... Pero lo primero es lo primero.
Marzo de este año fue extraño: cálido y soleado a principios de mes, todo prometía una primavera rápida, luego se volvió frío y lluvioso, la temperatura por la noche cayó bajo cero. Sólo hacia el final del mes comenzó a parecer que la primavera todavía llegaría.
2 abril. El primer día soleado después de un marzo gris y sombrío, y salimos a caminar, admiramos la exuberante floración de las campanillas (que no son campanillas, sino hechizos azules). Hay varios lugares donde hay tantos arándanos que forman una sólida alfombra azul. Miras y recuerdas "Miro en los lagos azules ..." Yo, por supuesto, tenía una idea secreta para encontrar algunos hongos de principios de primavera. No con fines gastronómicos, sino solo para tomar fotografías. Incluso había una lista aproximada de lo que quiero: microstomía (para fotos del artículo); sarcoscif – toma una foto y pruébalo, nunca antes lo había tenido en mis manos; colmenillas, porque tampoco las tuve nunca en mis manos; bueno, de los que no son de resorte, de hoja rajada común, exclusivamente para fotografías para el artículo.
Primero encuentra:
Al principio, me pareció desde lejos que era algo que había pasado el invierno en general (cuando salimos a caminar en marzo, todavía había nieve en el bosque en algunos lugares, encontré un hablador de copa descongelado, que se veía sorprendentemente bueno). Pero tras un examen más detenido, resultó que estos hongos no eran del año pasado, sino completamente frescos, hay hongos jóvenes, todos se ven geniales. ¡Y resulta que no tengo ni idea de lo que es! Otras fotos, más detalladas, aquí: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/
Literalmente a unos pasos de este claro, en el lado del claro, a unos veinte centímetros del camino recorrido, miro, como si las tapas de bellota estuvieran tiradas. Miré - ¡guau! ¡Sí, son setas! Pequeños platillos limpios:
Y estos platillos resultaron ser nudosos Dumontini.
El tercer hongo al principio me pareció muy banal:
Hasta este año, nunca habíamos ido a recoger setas en abril. Conozco todas las especies de primavera solo teóricamente. Por lo tanto, me llevé el hongo a casa (era uno solo, miré alrededor y no encontré nada, es pequeño, aunque en la foto se ve enorme, de hecho, mide solo 7 centímetros de alto y el ancho del sombrero es no más de 6 centímetros en su punto más ancho), no lo tomé por consideraciones gastronómicas, sino con la idea de estudiar adecuadamente. Lo corté, por supuesto, y me quedé asombrado: una garrapata acechaba en los pliegues.
Por supuesto, no soy un experto, tal vez sea una especie de ácaro come hongos que es indiferente a los de sangre caliente, pero en los últimos años ha habido una cantidad increíble de garrapatas. Inmediatamente me imaginé: llegas a casa con hongos, te duchas, giras durante media hora frente al espejo, verificas si alguien se ha dado cuenta, luego comienzas a procesar hongos, ¡y estas infecciones solo están esperando esto!
6 abril. Cálido, hasta +15 e incluso hasta +18 durante el día y no menos de +5 por la noche, no había llovido desde la última caminata. Las campanillas de Scilla continúan floreciendo, pero la alfombra azul ya no es azul, sino azul violeta: Corydalis ha florecido en masa, la pulmonaria está floreciendo. En algunos lugares, comienzan a aparecer manchas amarillas: florece la anémona ranúnculo.
La lista de “listas de deseos” no ha disminuido mucho desde el último paseo. Lo primero que me dio el bosque cuando paramos para fumar fue una ramita discreta que yacía no muy lejos del banco improvisado: había pequeños hongos ligeros en la ramita. Lo recogí, le di la vuelta y... ¡¡¡Siiiiii!!! eres mi guapo! Hoja de hendidura común:
Visitaron un claro donde, la última vez, presumiblemente, tubaria creció en abundancia, y no encontraron ni uno solo. Es poco probable que se descompusieran tan rápido, lo más probable es que fueran recolectados. Con motivo de la jornada laboral, el bosque estaba prácticamente desierto, había raros paseadores de perros y una bandada de ciclistas. De lejos vieron a una señora con un perro. La dama obviamente estaba recogiendo algo en un pequeño paquete. Fue inconveniente acercarse y mirar: ¿qué pasa si el perro (un mestizo del Pastor de Europa del Este) decide que estamos invadiendo la presa de la dueña? No tenían que ser champiñones, podían ser ortigas, dientes de león u otras hierbas para la ensalada de borscht, y los jubilados también recogían voluntariamente campanillas para venderlas en la entrada del metro.
Había muchas filas. Un monton de. Joven, bonita. Ella se acercó, lo miró, ¿es una morilla? — no, ay. Cubierto de hojas, déjalas crecer. Había muchos "platillos" marrones: dumontini. Eso es realmente - ¡un eje! Había una cantidad increíble de tapas de Coca-Cola, rojas, de botellas de plástico. En algún momento, me cansé de correr a cada punto rojo. Y entonces – a un paso del camino, miro, se sonroja bajo las hojas marchitas. Sonrojándose intensamente, desafiante. Agarro a mi esposo por la manga – ¡bueno, dime, dime que esto no es Coca-Cola!
Brillante, bajo el sol de un color completamente antinatural, una especie de color antinatural, incluso ahora, en primavera, cuando todo está floreciendo en el bosque, parece algo absolutamente increíble. En verdad, algo fabuloso, una copa de duende, sarcoscif escarlata.
Corté cuidadosamente algunas piezas de las más grandes, cubrí el resto con follaje. Planes para visitar este lugar en los próximos días. Traje los champiñones a casa, cocidos: hervidos 1 vez y fritos con cebolla, salados un poco. Delicioso. Me gustan las setas densas, crujientes, con una textura tan expresiva. Curiosamente, después de hervir, el color escarlata se desvaneció un poco, pero no desapareció. Y al freír, se recuperó por completo. En general, resumen: bueno, pero no suficiente. ¡Muy poco!
Y el último regalo del bosque en este día: líneas. No pude resistirme a publicar un par de fotos. Es joven y claramente todavía está creciendo, y por inexperiencia, lo tomé, al igual que el primero, por una "línea gigante": 10 centímetros de alto, la envergadura del sombrero en un lugar ancho no es inferior a 18 cm. Y solo después de un par de semanas, después de haber resuelto la pregunta con la ayuda de los recolectores de hongos locales, me di cuenta de que se trata de un "punto de viga", también conocido como "puntiagudo", Gyromitra fastigiata.
No lo tomé, después de la sesión de fotos tradicionalmente lo cubrí con hojas. Déjalo crecer, guapo.
10 abril. Lunes. Frío. Salimos a dar un pequeño paseo, sin muchas esperanzas de encontrar algo: el domingo, solo el vago no visitó el bosque, el asado, la música, el alboroto, las montañas de basura y los prados de flores pisoteados. Llevo años mirando esto y me asombran desde hace años: gente, por qué sois tan cerdos… Es triste.
Los dos claros de línea que conocía estaban vacíos, y solo a la salida del bosque, literalmente a diez metros del asfalto, aparecieron líneas. Sueltos, muchos, grandes. Pero no les tomamos fotos. Toma aún más. Y, de hecho, no había nada más.
Pero el bosque no me ofendió. Traído a este árbol:
Un hongo me pareció una forma bastante interesante, como una mariposa, mira:
Aquí está aún más cerca. ¡Hay algo fascinante en ello!
Ahora tengo una pregunta: ¿la hoja cortada crece en el segundo año? Todas las hojas cortadas que encontré por casualidad tenían forma más o menos semicircular. Y este parecía haber crecido, por así decirlo, "brotes" en el cuerpo fructífero principal.
15 al 18 de abril. Úzhgorod. Sí, sí, Uzhgorod, Transcarpacia. Nos llevó allí a ver los cerezos en flor.
¿Qué puedo decir? ¡Es increíble! Por el bien de esto, valió la pena temblar más de 25 horas en el tren. Aquí está, una cereza japonesa que ha echado raíces en nuestro clima:
A modo de comparación, aquí está nuestra cereza tradicional y sakura al lado:
La ciudad fue recordada no solo por la sakura, la magnolia floreció en abundancia, la aman y la cultivan allí, las tres variedades más famosas, aquí hay dos de flores grandes:
Pequeña ciudad limpia, mini-esculturas interesantes, cocina interesante. Un hermoso río, corazones forjados encadenados con candados de granero “en señal de amor eterno”, una exhibición de huevos de Pascua, cisnes en el estanque de la ciudad y una gaviota en los lagos. No nos arrepentimos de haber ido. Se está preparando un gran reportaje fotográfico sobre el viaje, lo publicaré en mi foro, puedo dar un enlace.
La introducción general sobre Uzhgorod puede considerarse completa, ahora es el momento de contarte qué hongos se encontraron en la ciudad.
Ferrocarril de juguete. No operativo, pero no tan roto como imaginaba por lo que leí en la red. Hay muchos álamos aserrados a lo largo de los caminos, los tocones aún no se han descompuesto mucho. Cerca de uno de los tocones, los escarabajos peloteros, dos familias de tamaño decente, se pusieron elegantes. Uno estaba en un estado tan ennegrecido que solo se podía decir una cosa sobre los hongos: eran escarabajos peloteros. El segundo rayo estaba, aunque ya en la etapa de muerte masiva, pero aún no sin esperanza. Para mí, los definí como "escarabajo pelotero parpadeante":
El ferrocarril para niños se coloca a lo largo del río. Y entre la pista y el río, según nos pareció, hay una zona de playa: hay una especie de cabaña que parece un baño, y evidentemente vestuarios. Las compañías raras caminan, en su mayoría con perros. Mientras estábamos fotografiando a los escarabajos peloteros, nos prestaron atención, pero no diría que mis hijos son demasiado emocionales, señoritas casi adultas, estudiantes. ¿Quizás los turistas no demasiado abundantes se limitan a selfies con el telón de fondo de sakura y el castillo de Uzhgorod?
Y al otro lado del mismo tocón, un escarabajo pelotero gris crecía en espléndido aislamiento.
El centro histórico de la ciudad, el pavimento de adoquines del castillo de Uzhgorod. Este es el aserradero:
Al principio, la idea pasó por mi mente de que era una pata escamosa, ya muy densa y leñosa de caucho del hongo que traté de arrancar de la pila general. Sin embargo, me equivoqué, es más atigrado.
25 Abril. La nieve ha caído (otra vez). El hecho es que inmediatamente después de la Pascua de Uzhgorod, de la abundancia de flores, volví al invierno, como si hubiera barrido en una máquina del tiempo: Kharkiv estaba cubierto de nieve. Vista desde la ventana:
Hizo bastante frío toda la semana. Pero luego, por supuesto, la primavera todavía descubrió cómo debería ser el clima a fines de abril, se hizo más cálido, es hora de verificar cómo está nuestro bosque.
Había un mar de líneas, la verdad que aguantaron muy bien la ola de frío. Esta situación me agradó, ya que mi esposo y yo nos convencimos de que todavía queremos intentar cocinarlos. Y es más seguro probarlos al fresco, ya que en los círculos científicos existe la opinión de que estos hongos acumulan veneno en el calor. Habiendo recibido una consulta completa y detallada de Sergey en este comentario, estaba listo para descubrimientos culinarios. De cara al futuro, diré: los champiñones son como los champiñones. Nada especial, bastante comestible. No notamos ningún efecto secundario. Pero, por supuesto, la cuestión de si vale la pena arriesgarse con los hongos, que tienen una reputación tan inestable, cada uno debe decidir por sí mismo, y este tema debe abordarse con toda responsabilidad. No escuches a tus vecinos y no creas los cuentos en Internet al estilo de “¡Puedes usar henna con cubos! ¡Casi nos los comemos crudos! Si decide probar algo tan dudoso, estudie cuidadosamente la pregunta.
Encontré un claro de tubaria (Tubaria bran). Eran jóvenes, pequeñas, no las mismas que conocieron por primera vez, y me sorprendió lo mucho que en este color realmente parecen una galerina bordeada.
Me encontré con un escarabajo pelotero gris solitario y triste, que sobresalía casi en el claro, con toda su apariencia demostrando independencia y falta de voluntad para ser desplumado. No lo tocamos.
Y aquí hay un platillo marrón tan pequeño:
Quería agarrarlo con un cuchillo para tomar una foto desde abajo, pero el hongo es demasiado pequeño y solo uno. arrepentido Déjalo crecer, tal vez volvamos a este lugar. Para mí, lo definí como un trastorno de la tiroides. Dado que el hongo se considera bastante comestible y no tiene la mala costumbre de acumular toxinas, creo que lo intentaremos también, si solo aumenta la cantidad que se puede ver en una sartén sin microscopio.
Para continuar, otra salida está prevista para abril. ¡Estén atentos para aprender más sobre los hongos y más!