Ayurveda para adelgazar: kichri, especias, reglas básicas

Un plan "popular" común sugiere hacer kichri, un guiso espeso de cereales y especias, como único plato del menú. Los simpatizantes recomiendan sentarse en una dieta de este tipo durante dos o tres semanas, prometiendo que después de este tiempo verá en el espejo a una persona que milagrosamente ha encontrado la armonía, y con ella la armonía. Pero no se apresure a buscar ingredientes en la tienda ayurvédica más cercana. El kichri se conoce desde hace mucho tiempo como alimento adecuado para personas de cualquier dosha (en Ayurveda, los doshas se denominan tres tipos principales de cuerpos; es necesario elaborar una dieta de acuerdo con el equilibrio de los elementos que llenan el cuerpo de vata, pitta o kapha. Para obtener más información sobre las reglas básicas de nutrición de los doshas, ​​lea nuestro artículo "Pérdida de peso según el Ayurveda"). Sin embargo, esta versatilidad no convierte en absoluto al estofado indio en un remedio que sustituya a todo el Ayurveda y ayude a perder esos kilos de más.

Los yoguis trajeron la moda para el kichri de la India, y con la mano ligera de alguien comenzaron a atribuir propiedades inexistentes a este alimento ”, continúa el experto. - En Sushruta Samhita, uno de los principales textos ayurvédicos, se afirma claramente que el kichri es un alimento pesado que tarda mucho en digerirse. Y todo lo que se digiere durante mucho tiempo contribuye al aumento de peso. Por supuesto, el kichri tiene muchas ventajas: está muy bien equilibrado en cuanto a contenido de proteínas, carbohidratos y grasas y es adecuado para quienes trabajan duro y se someten a una intensa actividad física. Pero en ninguna parte de las fuentes ayurvédicas encontrará información de que el kichri sea adecuado para una dieta de pérdida de peso. "

Healthy Food Near Me le hizo a Elena Oleksyuk varias preguntas, principalmente de interés para aquellos que están interesados ​​en la ayuda del Ayurveda para obtener una figura esbelta, pero que aún no están listos para compartir completa e imprudentemente las reglas de la vida descubiertas por los sabios indios.

¿Cómo se relaciona el Ayurveda con el exceso de peso y con qué asocia su apariencia?

Charaka Samhita, un tratado autorizado sobre las enseñanzas, informa a sus lectores que el sobrepeso contribuye al desarrollo de enfermedades y acorta la vida.

En la práctica ayurvédica, a menudo no nos fijamos en el peso en forma de números, sino en el tamaño de la ropa. Porque esto no es una broma ni un mito, hay personas con huesos más pesados ​​(este es uno de los signos del predominio de kapha dosha en el cuerpo), y la grasa, como saben, es más liviana que los huesos y el tejido muscular. Es mejor centrarse en cómo se veía una persona y qué talla de ropa usaba entre los 17 y los 25 años como punto de partida condicional. Durante los años posteriores de vida, se permite agregar hasta 5 kilogramos, por peso y evaluación visual.

También puede utilizar fórmulas modernas para calcular su índice de masa corporal (IMC). Si está por encima de 24, entonces se considera que hay demasiado, pero siempre es necesario mirar a una persona: ¿realmente tiene un exceso de masa o se trata más bien de las características de la constitución?

Desde el punto de vista del Ayurveda, la principal razón del sobrepeso es comer en exceso. Este problema no sorprende a nadie hoy. Los habitantes de la ciudad no se guían por la sensación fisiológica del hambre, sino que comen simplemente porque ha llegado el momento: pausa para el almuerzo, luego no habrá tiempo para comer, no han comido durante mucho tiempo, es hora de comer, etc. Muchos tienen bocadillos innecesarios y en las oficinas a menudo beben té con dulces.

El ama se acumula primero en las paredes intestinales y finalmente se disemina por todo el cuerpo y se “instala”, por regla general, en aquellos órganos que son genéticamente débiles y provocan el desarrollo de enfermedades crónicas.

Otras razones para la acumulación de exceso de peso se pueden observar en el incumplimiento de las reglas de ingesta de alimentos: comer sobre la marcha, en compañía de la televisión o leer libros y revistas, hablar mientras se come, masticar alimentos de manera insuficiente. Asimismo, la formación de toxinas y el aumento de peso, según el Ayurveda, es favorecida por el consumo de alimentos fríos y un exceso de fritos, grasas animales, alimentos refinados (entre ellos harinas, azúcar blanca, pastas, etc.). El estrés y los desequilibrios hormonales también engordan.

¿Cómo es costumbre en Ayurveda lidiar con los kilos de más?

La forma más fácil y económica es una mono-dieta en formato de días de ayuno. Según el Ayurveda, la descarga es más beneficiosa en Ekadashi. Este es un ayuno védico que cae el undécimo día después de cada luna nueva y luna llena. Si lo desea, puede encontrar fácilmente calendarios Ekadashi para su región en Internet.

Si hablamos de métodos más serios, entonces esto es, en primer lugar, panchakarma, un sistema complejo de procedimientos de preparaciones ayurvédicas naturales seleccionadas individualmente que le permite equilibrar un cuerpo desordenado.

Para combatir el exceso de peso en Ayurveda, utilizan tés amargos especiales para adelgazar, y también practican un masaje especial con bolsas calientes de hierbas y udvartana, masaje con polvo de hierbas calientes. A veces, en uno de esos procedimientos, ¡puede perder hasta 3-4 kilogramos! Remedio ayurvédico “de marca” para la celulitis: vaporización local.

¿Qué secretos y rituales de Ayurveda se pueden tomar prestados de manera rentable sin siquiera practicar las enseñanzas?

¿Es el Ayurveda para los rusos? Después de todo, nuestros productos son muy diferentes a los indios.

El Ayurveda no solo es posible, sino que también necesita adaptarse a las peculiaridades de la zona donde se practica. La enseñanza divide los alimentos no solo de acuerdo con el equilibrio de doshas: cualquier alimento puede ser nocivo o útil, dependiendo del clima en el que viva la persona que lo va a comer.

“Por ejemplo, el arroz no crece en nuestro país, por lo que no es muy bueno para nosotros: promueve la formación de mocos y la acumulación de exceso de peso. En el clima de Rusia central, las patatas son mejores que el arroz, explica Elena Oleksyuk. “Pero dado que es un alimento con almidón, no coma papas para la cena, y cuando las cocine por la mañana o para el almuerzo, asegúrese de agregar cúrcuma, pimienta negra, ajo o cebolla para" reorientar "y equilibrar las cualidades dañinas de almidón."

Para aquellos que buscan perder peso, Ayurveda recomienda comer alimentos más picantes, más astringentes y amargos, y estos sabores son más fáciles de lograr con la ayuda de especias. Por ejemplo, para agregar alimentos exóticos a los alimentos y al mismo tiempo ayudar a su cuerpo a deshacerse del exceso, sazone los alimentos y bebidas con jengibre picante (el jengibre para bajar de peso ha demostrado ser bueno), pimienta roja y negra picante: estas especias “Alimentan el fuego digestivo”, promueven la transpiración y aumentan el ritmo cardíaco, es decir, queman grasas. Manipule los alimentos picantes con precaución si es propenso a sufrir dolor de estómago o malestar intestinal. 

Astringente, o el sabor agrio es transmitido por condimentos tan conocidos como semillas de canela, cúrcuma y mostaza. Se cree que los alimentos astringentes son buenos para comer en exceso emocionalmente en primer lugar. Si come estrés, ¡condimente una comida de vegetales o frijoles con una pizca de cúrcuma!

Sabor amargo - el primer asistente en la lucha contra los antojos de dulces. Si se usa con moderación, el amargor no disgustará al comensal y, por el contrario, acentuará el sabor natural de los platos. Pruebe la achicoria natural, incluso en forma de ensalada, hierba de genciana como condimento para platos de carne y pescado, ralladura de cítricos como complemento de verduras y postres. Además, la toronja sigue siendo la portadora del sabor amargo, bien conocido en la pérdida de peso. Sin embargo, no olvide que el Ayurveda recomienda comer frutas por separado de otros alimentos. 

Aunque la dieta Kichri, según un especialista, es poco probable que te haga adelgazar milagrosamente, este plato, sin embargo, es un clásico alimento ayurvédico, sabroso, saludable, que llena sin pesadez.