Como germinar lentejas

calorías y micronutrientes Los brotes de lentejas contienen los tres grupos de nutrientes: proteínas, grasas y carbohidratos. Una ración (1/2 taza) de germinados de lentejas contiene 3,5 g de proteína, 7,5 g de carbohidratos y 0,25 g de grasa. Las proteínas son necesarias para mantener la salud del sistema óseo, la piel y el cabello. Las grasas y los carbohidratos son la principal fuente de energía para las células. Si estás contando calorías, te sorprenderá gratamente que una ración de brotes de lentejas tenga solo 41 calorías, mientras que una ración de lentejas hervidas tenga 115 calorías. zinc y cobre Los brotes de lentejas son una buena fuente de zinc y cobre. El zinc regula la actividad de las enzimas y también juega un papel importante en la síntesis de proteínas, la producción de hormonas y protege las células de la piel de los efectos de los radicales libres. El cobre es responsable de la salud del sistema nervioso, los tejidos conectivos y el estado de la sangre. Una ración de germinados de lentejas contiene 136 microgramos de cobre (que es el 15% de la ingesta diaria de cobre para adultos) y 0,6 microgramos de zinc (8% de la ingesta diaria de zinc para hombres y 6% para mujeres). Vitamina C Gracias a la germinación, el contenido de vitamina C de las lentejas se duplica (3 mg y 6,5 mg, respectivamente). La vitamina C ayuda al cuerpo a producir las sustancias químicas necesarias para el funcionamiento normal del cerebro, apoya el sistema inmunitario y facilita la absorción del hierro de los alimentos. Según los científicos, una dieta rica en vitamina C puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Una ración de brotes de lentejas contiene el 9 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina C para las mujeres y el 7 % para los hombres. Sin embargo, una ración de lentejas germinadas contiene mucho menos hierro que los cereales normales (1,3 mg y 3 mg, respectivamente) y potasio (124 mg y 365 mg, respectivamente). Puedes suplir la falta de hierro mezclando brotes de lentejas con tofu, pasas o ciruelas pasas. Y las semillas de girasol y los tomates enriquecerán los platos con lentejas germinadas con potasio. Cómo germinar lentejas: 1) Enjuague bien las lentejas en un colador con agua corriente y extiéndalas en una capa delgada sobre una bandeja. Llene con agua para que el agua cubra los granos y déjelo por un día. 2) Al día siguiente, escurrir el agua, enjuagar las lentejas, poner en el mismo plato, rociar ligeramente con agua y cubrir con varias capas de gasa doblada. Es muy importante que las lentejas “respiren”. En este estado, deja las lentejas para otro día. Un punto importante: revise periódicamente las lentejas y rocíe con agua; los granos no deben secarse. Si quieres más brotes, germina las semillas por un par de días más. Fuente: healthyliving.azcentral.com Traducción: Lakshmi