Una vez más, los científicos instaron a todos, y especialmente a los vegetarianos, a obtener suficiente zinc. La necesidad de zinc del cuerpo, por supuesto, no es tan obvia como la de aire, agua y suficientes calorías y vitaminas a lo largo del día, pero no es menos grave.
Sean Bauer, autor del libro Food for Thought y de dos blogs de salud en línea, ha recopilado suficiente información sobre la investigación científica actual para declarar abiertamente en las páginas del popular sitio de noticias NaturalNews: amigos, el consumo de zinc es, de hecho, uno de los problemas más apremiantes. del hombre moderno, y especialmente si es vegetariano.
Mientras que los carnívoros obtienen su zinc de la carne, los vegetarianos deben consumir cantidades adecuadas de nueces, queso, productos de soya y/o suplementos especiales de zinc o un multivitamínico. ¡Al mismo tiempo, la opinión de que para consumir una cantidad suficiente de zinc uno debe comer carne o “al menos” huevos es un engaño peligroso! Como referencia, tanto la levadura como las semillas de calabaza contienen más zinc que la carne de res o la yema de huevo.
Sin embargo, dado que el zinc se encuentra en pequeñas cantidades en los alimentos naturales y es difícil de absorber, es mejor compensar la falta de zinc tomando vitaminas, lo que, sin embargo, no elimina la necesidad de tomar zinc en su forma natural. productos vegetarianos
Productos que contienen zinc:
Verduras: remolachas, tomates, ajo. Frutas: frambuesas, arándanos, naranjas. Semillas: calabaza, girasol, sésamo. Frutos secos: piñones, nueces, cocos. Cereales: trigo germinado, salvado de trigo, maíz (incluidas las palomitas de maíz), en lentejas y guisantes verdes, en pequeñas cantidades. Especias: jengibre, cacao en polvo.
El zinc se encuentra en cantidades muy altas en la levadura para hornear. Grandes cantidades de zinc también se encuentran en la leche especialmente fortificada con zinc (“bebé”).
Los científicos han descubierto que el zinc no solo protege al cuerpo de los resfriados, sino que también es responsable de combatir infecciones y parásitos, y de eliminar los procesos inflamatorios, lo que se nota principalmente en el estado de la piel (el problema del acné, las espinillas, se resuelve simplemente tomando un suplemento dietético con zinc!) .
Otra propiedad importante del zinc es su efecto sobre el sistema nervioso: los problemas de hiperactividad en los niños y el insomnio en cientos de miles de adultos también se eliminan fácilmente con una cantidad microscópica de este importante metal.
Otra propiedad útil del zinc, que es especialmente importante para los vegetarianos, es que el zinc le da a la persona un sutil sentido del gusto, sin el cual la transición al vegetarianismo es difícil, y la comida vegetariana, sin una dosis "caballo" de sal, azúcar y pimienta. – parecerá trillado de mal gusto. ¡Por lo tanto, el zinc puede ser llamado “amigo vegetariano y vegano No. 1”!
¿Cómo funciona? Los científicos han descubierto que el zinc asegura el funcionamiento de las papilas gustativas en la lengua, que son responsables de la sensación del gusto y la sensación de saciedad en los alimentos. Si la comida es subjetivamente "insípida", el cerebro no recibe una señal de saciedad y puede ocurrir que se coma en exceso. Además, una persona con deficiencia de zinc “en la vida” gravita hacia alimentos con sabores pesados y fuertes, estos son principalmente comida rápida, carne, encurtidos y enlatados, alimentos fritos, comidas picantes, prácticamente, el hit parade de lo que es nocivo para la salud. ! ¡Una persona con deficiencia de zinc no está fisiológicamente predispuesta al vegetarianismo, veganismo y una dieta de alimentos crudos!
También se ha descubierto que las personas que sufren incluso una ligera deficiencia de zinc tienden a consumir una cantidad notablemente mayor de azúcar, sal y otras especias fuertes, lo que puede provocar problemas digestivos y articulares, presión arterial alta, obesidad y, por supuesto, una mayor pérdida de sabor. . Los médicos creen que este círculo vicioso solo puede ser interrumpido por un resfriado o un malestar general, una situación en la que una persona puede tomar conscientemente o siguiendo el consejo de los médicos un suplemento multivitamínico que contiene, entre otras cosas, zinc.
La mayoría de las personas, incluso en los países desarrollados y progresistas, no son conscientes de la importancia de la ingesta de zinc. En los relativamente prósperos Estados Unidos de América, millones de personas sufren de falta de zinc en el cuerpo, sin saberlo. Para empeorar las cosas, una dieta alta en azúcar refinada (¡obviamente el tipo de dieta que come el estadounidense y el ruso promedio!) aumenta el riesgo de deficiencia de zinc.