1. Asafétida
Asafoetida es una resina de los rizomas de la planta ferula. Y su olor es realmente único, los vegetarianos que no consumen cebolla y ajo por motivos éticos lo añaden a todo tipo de platos en lugar de cebolla y ajo. ¡Los cambios son indistinguibles! Se puede añadir con éxito a platos que contengan legumbres. Esto se debe a que la asafétida tiene propiedades que alivian el tracto gastrointestinal, eliminan la indigestión y promueven una mejor digestión de las legumbres. Por lo tanto, a quien no coma legumbres por este motivo, le recomendamos encarecidamente aderezarlas con asafétida. Esta especia única mejora la microflora intestinal y aumenta el fuego digestivo, elimina los gases intestinales, los espasmos y el dolor. Pero la lista de sus ventajas no acaba ahí. Al agregarlo a los alimentos, puede mejorar significativamente la condición de todos los sistemas del cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico. El polvo de asafétida rara vez se vende en forma pura, a menudo mezclado con harina de arroz.
2. la cúrcuma
Una especia única, también se le llama “oro líquido” entre todas las especias y condimentos. La cúrcuma es un polvo de la raíz de la planta Curcuma longa. Es muy común en la cocina védica y ayurvédica. Esta especia ayuda con dolores musculares, úlceras estomacales y duodenales, moretones y contusiones, artritis, dolor de muelas, diabetes, cortes, tos, heridas, quemaduras, diversas enfermedades de la piel, reduce el estrés, fortalece el sistema inmunológico e incluso tiene propiedades anticancerígenas. La cúrcuma también es un excelente antiséptico. Como puede ver, es realmente un almacén de sustancias útiles. Solo ten cuidado: la cúrcuma se usa como tinte natural, porque vuelve amarillo todo lo que entra en contacto con él.
3. pimienta negra
Quizás este sea el condimento más común al que estamos acostumbrados desde pequeños. Y él, como la cúrcuma, se usa no solo con fines culinarios, sino también con fines medicinales. La pimienta negra contiene muchas vitaminas y minerales, a saber, vitaminas C y K, hierro, potasio, manganeso. Y sus propiedades antibacterianas ayudan a prolongar la vida útil de las comidas preparadas. La pimienta negra también acelera el metabolismo y promueve la pérdida de peso, sin embargo, con el fin de perder peso, por supuesto, es mejor no usarla, ya que en grandes cantidades afecta agresivamente la mucosa del tracto gastrointestinal.
4. Pimentón “ahumado”
Es bastante raro a la venta, pero si lo ves, no dejes de tomarlo, es una especia absolutamente natural que le da un sabor ahumado a tus platos sin dañar la salud. Y además tiene un alto contenido en vitamina C y caroteno, como en la habitual. El pimentón tiene un efecto positivo en la digestión y el flujo de procesos metabólicos en el cuerpo.
5. Sal rosa del Himalaya
Pero, ¿qué pasa con la sal marina, dices? Sí, ciertamente es más saludable que el de mesa, pero el rosa Himalaya no tiene competencia. Contiene hasta 90 oligoelementos, mientras que la sal de mesa contiene solo 2. Por cierto, la sal del Himalaya debe su color al contenido de hierro. También contiene calcio, magnesio, manganeso, cobre, yodo y muchas otras sustancias útiles. La sal rosada es un poco menos salada que la sal común y no retiene líquidos en el cuerpo. Además, elimina toxinas, limpia el organismo de toxinas, fortalece el sistema inmunológico, equilibra el metabolismo agua-sal y favorece la regeneración celular. En general, si salan la comida, ¡solo – a ella!
6 Cubrir
El aroma de la canela es conocido incluso por aquellos que no están familiarizados con las especias, porque se usa muy a menudo para estimular el apetito en cafeterías y tiendas. Y es también el olor de las tertulias navideñas caseras, el vino caliente y la tarta de manzana. La canela mejora el apetito, estimula la actividad cerebral, fortalece el sistema cardiovascular, mejora el estado de ánimo y favorece la pérdida de peso.
7. Jengibre
El jengibre es una especia que ayuda a combatir un resfriado en cuestión de horas. El agua de jengibre (infusión de jengibre) acelera el metabolismo, elimina las toxinas del organismo y pone en orden el equilibrio hídrico. El jengibre contiene proteínas, magnesio, fósforo, sodio, silicio, potasio, manganeso, calcio, cromo, hierro, vitamina C. Y por lo tanto, el jengibre tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, ralentiza el crecimiento de tumores, fortalece el sistema inmunológico, elimina la flatulencia y la indigestión, alivia el dolor en las articulaciones, trata la aterosclerosis, mejora la función cardíaca.
8. Hierbas secas
Por supuesto, no puedes prescindir de las hierbas secas. Puede secarlos usted mismo en temporada o comprarlos ya hechos. Las especias herbales versátiles incluyen perejil y eneldo. Agregarán un verdadero sabor de verano a sus platos. El perejil y el eneldo no solo estimulan la digestión y mejoran el apetito, sino que también aportan una porción de vitaminas.
Bono vegano:
9. Levadura nutricional
No se trata de la levadura termoactiva, de cuyos peligros se habla y se escribe por todas partes. Levadura nutricional: desactivada, no contribuye al crecimiento de infecciones fúngicas en el cuerpo y al deterioro de la microflora intestinal. Todo lo contrario. La levadura nutricional tiene un alto contenido de proteínas, hasta un 90 %, y un complejo completo de vitaminas B. Y lo más importante, lo que hace que esta especia sea especialmente deseable para los veganos estrictos que no consumen productos lácteos: la levadura nutricional es el único producto vegano que contiene vitamina B12. Es importante que esta especia tenga un agradable sabor a queso pronunciado.