Sótano (Russula subfoetens) foto y descripción

Sótano (Russula subfoetens)

:

• Russula hedor var. maloliente
• Russula foetens var. menor
• Russula subfoetens var. John

Sombrero: 4-12 (hasta 16) cm de diámetro, esféricos en la juventud, luego postrados con un borde rebajado, con una depresión amplia, pero leve, en el centro. El borde del sombrero es acanalado, pero el acanalado aparece con la edad, con la apertura del sombrero. El color es amarillo pálido, marrón amarillento, tonos miel, en el centro a marrón rojizo, sin tonos grises en ninguna parte. La superficie de la gorra es lisa, en clima húmedo, mucosa, pegajosa.

Pulpa: Blanco. El olor es desagradable, asociado a aceite rancio. El sabor varía de sutil a bastante picante. Un sótano con un sabor suave se considera una subespecie: Russula subfoetens var. grata (no confundir con russula grata)

Archivos de frecuencia media a frecuente, adherente, posiblemente adherida con muescas, posiblemente con un ligero descenso al tallo. El color de las placas es blanco, luego cremoso o cremoso con amarillento, puede haber manchas marrones. Las hojas acortadas son raras.

espora crema en polvo Esporas elipsoides, verrugosas, 7-9.5 x 6-7.5 μm, verrugas de hasta 0.8 μm.

Pierna altura 5-8 (hasta 10) cm, diámetro (1) 1.5-2.5 cm, cilíndrico, blanco, envejecido con manchas marrones, con cavidades, dentro de las cuales son parduscas o marrones. El tallo se vuelve amarillo cuando se aplica KOH.

Puede haber pigmento marrón en el tallo, escondido debajo de una capa blanquecina, que aparece roja cuando se aplica KOH en ese lugar.

Se encuentra desde finales de junio hasta octubre. Fructifica normalmente de forma masiva, sobre todo al principio de la fructificación. Prefiere bosques caducifolios y mixtos con abedules, álamos, robles, hayas. Se encuentra en bosques de abetos con musgo o hierba. En los bosques de abetos, suele ser más delgado y ligeramente coloreado que en los bosques con árboles de hoja caduca.

Hay muchas russulas de valor en la naturaleza, describiré la parte principal de ellas.

• Valui (Russula foetens). Hongo, en apariencia, casi indistinguible. Técnicamente, valui es más carnoso, apestoso y sabroso. La única diferencia clara entre el sótano y el valor es el amarilleo del tallo cuando se aplica hidróxido de potasio (KOH). Pero, no da miedo confundirlos; después de la cocción, también son indistinguibles, por completo.
• Russula de piernas harinosas (Russula farinipes). Tiene un olor afrutado (dulce).
• Russula ocre (Russula ochroleuca). Se distingue por la ausencia de un olor pronunciado, un borde acanalado menos pronunciado, una pulpa más delgada, la ausencia de manchas marrones en los platos y patas de los champiñones envejecidos y, en general, parece más "russula", no muy similar a un valor, y, en consecuencia, un sótano.
• Peine de Russula (Russula pectinata). Tiene un olor a pescado y un sabor suave (pero no muy diferente a Russula subfoetens var. grata), por lo general tiene un tono grisáceo en la tapa, que puede ser invisible.
• almendra Russula (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Estas dos especies se distinguen por un pronunciado olor a almendras.
• Russula Morse (C. sin lavar, Russula illota) Se distingue por un olor a almendras, tonos grisáceos sucios o púrpura sucios en la tapa, borde oscuro del borde de las placas.
• Russula en forma de peine (Russula pectinatoides); Russula pasó por alto;

  hermana de russula (hermanas Russula); Russula mantuvo; Una Russula encantadora; Una Russula notable; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Estas especies se distinguen por los tonos grises del color del sombrero. Hay otras diferencias, diferentes, pero el color es suficiente para ellos.

• russula pallescens. Crece en bosques de pinos, sin cruzarse con el sótano en el biotopo, tonos más claros, extremadamente picante, de tamaño pequeño, de pulpa delgada.

Hongo condicionalmente comestible. Muy bueno en escabeche, o agrio, si se cosecha hasta que los bordes del sombrero se hayan separado del tallo, después de tres días de remojo con un cambio diario de agua.