Las bacterias, buenas y malas, viven en nuestros intestinos. Mantener un equilibrio de estos cultivos vivos es más importante de lo que parece. Los probióticos ("bacterias buenas") ayudan a la digestión, pero investigaciones recientes sugieren que también son importantes para la salud inmunológica e incluso la salud mental. Si se siente cansado sin motivo aparente, los probióticos pueden ayudar.
Pero, ¿cómo se obtienen los probióticos de una dieta vegana? Después de todo, cuando todos los productos animales están prohibidos, la nutrición es más difícil de equilibrar. Si no come yogur a base de lácteos, puede hacer su propio yogur natural sin lácteos. Por ejemplo, los yogures de leche de coco se están volviendo más populares incluso que los yogures a base de soya.
Vegetales en escabeche
Tradicionalmente, se entienden las verduras en escabeche en salmuera, pero cualquier verdura marinada con sal y especias será una excelente fuente de probióticos. Un ejemplo es el kimchi coreano. Recuerde siempre que las verduras fermentadas en escabeche tienen un alto contenido de sodio.
Seta de té
Esta bebida contiene té negro, azúcar, levadura y… probióticos. Puedes comprarlo en la tienda o cultivarlo tú mismo. En un producto comprado, busque una marca que indique que no contiene bacterias "malas".
Productos de soya fermentada
La mayoría de ustedes ha oído hablar del miso y el tempeh. Debido a que muchas fuentes de vitamina B12 provienen de animales, los veganos a menudo no obtienen suficiente. El tempeh, un excelente sustituto del tofu, también es una fuente confiable de vitamina B12.