Boleto barrowsii (Boletus barrowsii)
- División: Basidiomycota (Basidiomicetos)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Orden: Boletales (Boletales)
- Familia: Boletaceae (Boletaceae)
- Género: Boletus
- Tipo: Boletus barrowsii (Boletus madrigueras)
Descripción:
El sombrero es grande, carnoso y puede alcanzar de 7 a 25 cm de diámetro. La forma varía de plana a convexa dependiendo de la edad del hongo; en los champiñones jóvenes, el sombrero, por regla general, tiene una forma más redondeada y se vuelve plano a medida que crece. El color de la piel también puede variar de todos los tonos de blanco a amarillo-marrón o gris. La capa superior de la gorra está seca.
El tallo del hongo mide de 10 a 25 cm de alto y de 2 a 4 cm de grosor, en forma de maza y de color blanquecino claro. La superficie de la pierna está cubierta con una malla blanquecina.
La pulpa tiene una estructura densa y un agradable sabor dulzón con un olor a hongos bastante fuerte. El color de la pulpa es blanco y no cambia ni se oscurece al corte.
El himenóforo es tubular y se puede unir al tallo o exprimirlo. El grosor de la capa tubular suele ser de 2-3 cm. Con la edad, los túbulos se oscurecen ligeramente y cambian de color de blanco a verde amarillento.
El polvo de esporas es de color marrón oliva. Las esporas son fusiformes, de 14 x 4,5 micras.
El boletus de Burroughs se cosecha en verano, de junio a agosto.
diferencial:
Se encuentra predominantemente en los bosques de América del Norte, donde forma micorrizas con coníferas y árboles de hoja caduca. En Europa no se ha encontrado esta especie de boletus. El boletus de Burroughs crece al azar en pequeños grupos o en grandes racimos.
Tipos relacionados:
El boletus de Burroughs es muy similar al valioso hongo porcini comestible, que puede distinguirse visualmente por su color más oscuro y las rayas blancas en la superficie del tallo del hongo.
Cualidades nutricionales:
Al igual que el hongo blanco, el boletus de Burroughs es comestible, pero menos valioso y pertenece a la segunda categoría de hongos comestibles. A partir de este hongo se prepara una amplia variedad de platos: sopas, salsas, asados y complementos para guarniciones. Además, el hongo de Burroughs se puede secar porque hay poca humedad en su pulpa.