Ovaladas, redondas, moradas, rayadas y casi blancas, grandes y pequeñas, ¡todas son berenjenas! Esta planta anual con fruta comestible en la cocina se considera una verdura, pero los botánicos insisten en que se trata de una baya. De hecho, son diferentes en forma, tamaño y color. Muchas berenjenas varían desde los 30 gr. hasta 2 kg.
Temporada
En nuestra región, la temporada de berenjenas en campo abierto comienza desde la segunda quincena de julio hasta finales de septiembre. Puedes disfrutar de platos de ellos. El resto del tiempo en los estantes de los supermercados son accesibles para nosotros, las berenjenas de invernadero.
Cómo elegir una buena berenjena
- Es necesario elegir la fruta joven de tamaño mediano.
- La superficie debe estar libre de daños, grietas, manchas pútridas u oscuras.
- La fruta debe ser de un color firme y brillante, el tallo verde.
- No tome una berenjena arrugada y sin brillo, así como aquellas que tienen un tallo seco, es más probable que la fruta ya esté demasiado madura y no se recomienda su uso.
Propiedades útiles
¡La berenjena es comida para el cerebro! Ubicada en la piel de la berenjena, la sustancia nasunina protege las células nerviosas y tiene poderosas propiedades antioxidantes por lo que la berenjena se puede utilizar como medida preventiva contra el cáncer y el poder adicional del cerebro.
Debido al contenido de potasio, comer berenjena, tiene un efecto positivo en la actividad del corazón, especialmente en los adultos mayores y los que padecen enfermedades cardiovasculares.
Estas frutas son excelentes para descomponer las grasas, promover la pérdida de peso y mantener el equilibrio ácido-alcalino en el cuerpo.
Son adecuados para prevenir enfermedades del hígado y los riñones y del tracto gastrointestinal.
El potasio en la fruta normaliza el metabolismo del agua en el cuerpo, mejora el músculo cardíaco y reduce los niveles de colesterol en la sangre.
La berenjena es baja en calorías, por lo que es una buena opción para las dietas.
Cómo usar la berenjena
Casi en cualquier cocina del mundo encontrarás platos de berenjena. Son amados por muchas personas y han encontrado una amplia aplicación en la cocina. Se hierven, se fríen, se hornean, se cuecen, se rellenan, se cocinan a la parrilla y se marinan. Hablando de dulces, las mermeladas agradables y los frutos secos se pueden cocinar con ellos.
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