Los expertos examinaron siete muestras de dulces populares. No a todo el mundo se le aconseja comprar.
Una caja de bombones es uno de los obsequios más habituales para el 8 de marzo. Se llevan chocolate cuando van de visita, se los presentan a la maestra, incluso se los dan a los niños. Pero los dulces pueden dañar, como resultó, no solo los dientes y la figura. Los especialistas de Roskontrol han descubierto que el daño puede ser aún más global.
Se enviaron cajas con dulces de siete marcas populares para su examen: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky y Ferrero Rocher. Y resultó que puedes comprar sin miedo solo cuatro de ellos.
Los dulces “Octubre Rojo” fueron incluidos en la lista negra del centro experto. La violación es bastante grave: la cantidad de isómeros trans en el caramelo fue del 22,2 por ciento de la grasa total. La tasa permitida no es más del 2 por ciento. Esto se debe a que estos compuestos son muy peligrosos para la salud.
“Los isómeros trans de los ácidos grasos se incorporan a la parte lipídica de las membranas celulares en lugar de los ácidos grasos 'normales', interrumpiendo así el funcionamiento normal de las células. Esto conduce al desarrollo de diversas enfermedades, incluidas enfermedades del sistema cardiovascular, aterosclerosis, diabetes ”, explica Irina Arkatova, especialista en jefe del centro de expertos de la Unión de Consumidores de Roskontrol.
Los isómeros trans de los ácidos grasos se obtienen modificando los aceites vegetales líquidos convencionales; eventualmente se vuelven sólidos y se pueden usar en la producción de dulces, galletas, pasteles y otros productos de confitería. Se sustituyen por manteca o manteca de cacao para ahorrar dinero.
Es mejor no sacar las cajas arrugadas y dañadas del estante, incluso para una oferta especial.
Dos fabricantes más, “Korkunov” y “Belochka”, indicaron datos inexactos sobre los productos en la etiqueta. La primera marca contiene aceite vegetal con un alto contenido en ácido láurico, que los clientes nunca hubieran conocido si no fuera por … En “Belochka” la guinda, orgullosamente llamada chocolate, resultó ser diferente: contiene muy poca manteca de cacao, tres veces menos de lo que debería ser. Además, los caramelos de esta marca se cubrieron con una capa blanca.
Como resultado, cuatro marcas de dulces quedaron sin respuesta: “Fine Life”, “Inspiration”, “Babaevsky” y “Ferrero Rocher”. Se pueden comprar y comer sin miedo.
Por cierto
Como explicaron los expertos , quien también abordó la “cuestión dulce”, la flor blanca en el chocolate indica un posible almacenamiento inadecuado del producto. Pero definitivamente no debes tenerle miedo, ¡es completamente inofensivo! Además, el chocolate, que contiene sucedáneos de la manteca de cacao, no está cubierto con una capa blanca. Por lo tanto, las “canas” son una señal segura de que definitivamente era natural. Sin embargo, su sabor a partir de experimentos con condiciones de almacenamiento podría sufrir.
Comentario de los expertos
Chef pastelero y maestro de escuela de pastelería Olga Patrákova:
“El chocolate ideal debe constar de tres productos: manteca de cacao, licor de cacao y azúcar. Además, la composición puede incluir lecitina, vainillina y leche en polvo. Pero la regla es una: cuantos menos ingredientes, mejor. "