Besugo: propiedades útiles, calorías.

Entre todos los habitantes de ictios hay menos y más comunes, además, los pescadores dividen sus trofeos en deseables y no muy deseables. Hay toda una subdivisión de cazadores que prefieren atrapar una especie, el propósito de su caza es el besugo, cuyos beneficios y daños en forma comestible debemos estudiar con más detalle.

Descripción del trofeo

La dorada se clasifica como carpa, es su representante más común. En el territorio de Rusia, puede encontrar diferentes subespecies que difieren en el color y el tamaño del cuerpo, puede obtener más información en uno de los artículos de nuestro sitio web. La descripción general es:

• forma del cuerpo aplanado, redondo;
• la cabeza es pequeña en relación con el cuerpo;
• ojos saltones;
• la boca es pequeña, termina en un tubo;
• el color de la subespecie europea es bronce, el joven es plateado.

Las aletas de los individuos de cualquier edad son grisáceas con un borde oscuro al final. Una característica es la espalda jorobada.

Un representante de los ciprínidos está muy extendido en todos los embalses de la zona media, fue llevado artificialmente al embalse de Krasnoyarsk y al Yenisei, donde se adaptó perfectamente y se reprodujo. Prefiere existir en lugares profundos con corriente mínima. Puedes encontrarlo tanto en ríos grandes con profundidades significativas, como en lagos y embalses.

Los pescadores llaman a los individuos jóvenes besugos y grandes chebak sexualmente maduros.

Es un pez en formación, pasa la mayor parte del tiempo en profundidad, llega a la orilla a principios de la primavera y por la noche en busca de alimento. Su dieta incluye tanto alimentos animales como vegetales. La pesca se realiza según la temporada:

• maíz, cebada perlada, mastyrka funcionan mejor con agua tibia;
• en el frío, la dorada responderá mejor al gusano, gusano, gusano de sangre y una variedad de sándwiches de ellos.

Es imperativo alimentar a los peces antes de pescar y a tiempo, de lo contrario, es posible que la pesca no se realice en absoluto.

Métodos de preparación y procesamiento.

Con el enfoque adecuado y con un mentor experimentado, cualquiera puede aprender a pescar doradas sin ningún problema. Pero, ¿qué hacer con la captura? ¿Cómo cocinar este representante de la carpa? ¿Una u otra forma de procesamiento de la dorada traerá beneficios o daños al cuerpo?

El pescado se prepara de diferentes maneras, es mejor detenerse en cada uno de ellos con más detalle, esto permitirá estudiar el contenido calórico del plato.

por Aspersión

El besugo seco es el más popular entre los consumidores, cuyos beneficios y daños son de poca preocupación para cualquiera. Esta es una adición muy sabrosa a la cerveza, e incluso sin una bebida espumosa, el pescado se consume con placer. De esta forma, la dorada es especialmente apreciada en Rusia, Alemania e Israel, en otros países, el representante de los ciprínidos tiene menos demanda.

Se preparan tanto a escala industrial en empresas especiales como en el hogar. Primero debe ser salado y luego observar estrictamente la tecnología ya establecida para llevar un verdadero manjar a la mesa. El valor nutricional es:

• proteínas 42 g;
• grasas 5,9 g
• carbohidratos 0.

Un manjar amado por muchos, a saber, el besugo seco, el contenido calórico es de solo 221 Kcal por 100 g del producto, siempre que el procesamiento se lleve a cabo correctamente.

Freir

La forma más fácil, e incluso más familiar, es simplemente freír el pescado, pero para el besugo esta no es la mejor manera de cocinar. El contenido de grasa del representante de la carpa es bastante alto, la adición de aceite vegetal solo reducirá los niveles de omega-3 y omega-6 en su carne. El besugo frito tiene buen sabor, el contenido calórico es de 128 Kcal por 100 g de producto. El valor nutricional del pescado frito tiene los siguientes indicadores:

• proteínas 13,7 g;
• grasas 10,5 g;
• hidratos de carbono 3,7 g.

Si fríe besugo, solo en aceite de oliva con una adición mínima de sal.

por Aspersión

A menudo, en los estantes de las tiendas también hay un tipo seco de este pescado. El sabor es excelente, la mayoría de las veces se compra un producto de este tipo para la cerveza, pero hay amantes que lo pican.

Pocas personas se dedican a secar en grandes volúmenes; las pequeñas pescaderías, así como los pescadores aficionados en el hogar, se dedican con mayor frecuencia a este método de procesamiento.

El valor nutricional del producto es aproximadamente similar al secado, los indicadores son los siguientes:

• proteínas 40 g;
• grasas 4 g;
• carbohidratos 0.

El besugo seco tiene un aporte calórico de 196 K cal por cada 100 g del producto.

Decapado

También hay amantes de la dorada salada, por regla general, las personas capturadas a principios de otoño se prestan a dicho procesamiento. Es durante este período que el pescado comienza a almacenar grasa para el invierno, la carne se vuelve más suave y jugosa, lo que es más adecuado para tal cocción.

No se eligen pescados pequeños para la salazón, el besugo será óseo, lo que reducirá significativamente el placer al consumirlo. Pero los individuos de 2 kg o más para este propósito se consideran la mejor opción.

Un manjar como el besugo salado tiene un contenido calórico de 197 unidades por cada 100 g de producto. El valor nutricional está dentro de los siguientes límites:

• proteínas 38 g;
• grasas 5 g;
• carbohidratos 0.

Los indicadores muestran que este método de procesamiento está cerca del secado y secado.

Repostería

Para hornear, los carroñeros jóvenes no son deseables, después de cocinarlos estarán un poco secos y los huesos pequeños no irán a ninguna parte. Incluso si cocina en una manga o papel de aluminio, la condición de los peces pequeños no mejorará. Los individuos de 1,5 kg en adelante son excelentes opciones, mientras que el proceso se realiza tanto bajo la parrilla como en manga o papel aluminio.

El contenido calórico del besugo al horno es de 107 Kcal por cada 100 g de producto, mientras que el valor nutricional es el siguiente:

• proteínas 21 g;
• grasas 5,6 g;
• hidratos de carbono 0,6 g.

No se recomienda agregar aceite, incluso aceite de oliva, al hornear, pero vale la pena poner algunas verduras junto al pescado.

Cocina

El pescado procesado de esta manera se recomienda para la nutrición dietética, a menudo para niños y ancianos. Una vez más, me gustaría centrarme en el hecho de que vale la pena elegir individuos grandes para cocinar, es simplemente imposible seleccionar todos los huesos pequeños de la dorada.

El besugo hervido es perfecto para cocinar sopa de pescado, y cocinado al baño maría no será menos sabroso. El besugo hervido tiene unas 100 calorías por cada 126 g.

El valor nutricional de una ración del mismo peso es el siguiente:

• proteínas 21 g;
• grasas 4 g;
• carbohidratos 0.

Dependiendo de la edad del pescado, la cantidad de grasa puede fluctuar ligeramente hacia arriba.

Caviar

Los beneficios del caviar de dorada son innegables, el producto es muy saludable y sabroso, son pocos los que rechazan semejante manjar. La cocción se puede realizar de muchas formas, las más habituales son la salazón y la fritura. Aquí, el contenido calórico del producto fluctuará, pero solo ligeramente. Lo mejor es presentar estos indicadores en una tabla:

Las cifras se dan por cada 100 g del producto.

No es suficiente cocinar este representante de la carpa, sabiendo el contenido calórico, porque todos los componentes de una comida humana deberían ser beneficiosos. ¿Qué propiedades útiles tiene la dorada? ¿Quiénes y en qué cantidades pueden consumir este pescado?

Beneficio y daño

El pescado es útil para todos, sin excepción, las vitaminas y minerales que contiene ayudan a prevenir muchas enfermedades y, en algunos casos, mejoran significativamente el bienestar de la persona enferma. El besugo es considerado un pez graso de agua dulce, perdió el campeonato ante la beluga, mientras que él mismo es un honroso segundo. En cuanto al gusto, dejó muy atrás el lucio, la lucioperca y la perca.

Entre todas las subespecies, las capturas de otoño de Azov son muy apreciadas, contienen la siguiente utilidad en cantidades mucho mayores:

• potasio;
• fósforo;
• ácidos grasos omega-3;
• calcio;
• magnesio;
• sodio;
• cloro;
• hierro;
• flúor;
• molibdeno;
• Níquel

También vale la pena destacar las vitaminas:

• EN 1;
• EN 2;
• CON;
• E;
• PÁGINAS;
• A.

Hay otros, pero en cantidades mucho más pequeñas. Suficiente en pescado y vitamina D, que fortalece perfectamente los huesos.

La carne de este pescado es adecuada para todos, con la excepción de la intolerancia individual al aceite de pescado por parte del cuerpo humano, pero esto ocurre muy raramente. Esto es lo que se conoce como propiedades negativas, también vale la pena incluir aquí el besugo ahumado, los carcinógenos del pescado afectarán negativamente el trabajo de muchos órganos. Puede usar carne ahumada, pero debe hacerse en una cantidad muy limitada y no con frecuencia.

En base a la información recibida, a la pregunta “¿El besugo es pescado azul o no?” la respuesta es solo positiva. Este tipo de carpa es grasosa, lo que es útil para el ser humano, mientras que el resto de cualidades nutricionales son excelentes. El besugo es más útil que dañino.