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Relleno de repollo para pastel. Receta en video
La col blanca es un relleno tradicional para tartas caseras. Será delicioso incluso si solo lo cuece en leche, pero agregar otros ingredientes a ese relleno le permitirá hornear pasteles de repollo con diferentes sabores cada vez.
Relleno de repollo con huevos
Para hacer una deliciosa tarta de repollo y huevo, necesitarás:
- 1 col pequeña
- 3 bulbos grandes
- 5 uds. huevos
- ¼ de cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- un paquete de cebollas verdes
- verdes frescos
- pimienta negra molida
- sal
Pelar la cebolla, cortar cada cebolla por la mitad y cortar en mitades finas. Calentar aceite vegetal en una sartén con lados altos, agregarle mantequilla, ponerle cebolla, salarlo ligeramente y espolvorear con azúcar. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que esté transparente.
Cortar la col en tiras finas y luego en trozos de 2-3 cm. Póngalo en una cacerola, cúbralo con agua hirviendo, colóquelo en el fuego y déjelo hervir. Agregue sal, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Escurre el repollo en un colador y enjuaga con agua fría corriente.
Pon la col en la sartén, donde se cuecen las cebollas, en porciones, exprimiendo bien cada una con la mano. Revuelva el repollo con la cebolla, cocine a fuego lento todo junto durante 2-3 minutos. Retire la sartén del fuego, transfiera el contenido a un bol y enfríe.
Hervir huevos duros. Picar finamente los huevos, las hierbas frescas y las cebollas verdes, poner en un tazón y revolver con el repollo. Sazone con sal y pimienta si es necesario. El relleno de repollo está listo.
Para que el pastel sea más satisfactorio, puede agregar carne picada frita con cebolla al relleno de repollo o en una capa separada
Relleno para pasteles con champiñones y repollo.
Para este relleno, tome:
- 100 g de hongos porcini secos
- 2 bulbos grandes
- 1 zanahorias
- XNUMX / XNUMX cabeza de col
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadas de mantequilla
- verdes frescos
- pimienta negra molida
- sal
Los hongos secos deben empaparse en agua hirviendo con anticipación, para que se ablanden, deben reposar durante al menos 3-4 horas. No agregue mucha agua, solo debe cubrir los champiñones. Drene la infusión de ellos, pero no la vierta. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Calentar el aceite de oliva en una sartén, freír la cebolla hasta que se dore. Agregue las zanahorias y blanquee durante 3-4 minutos. Poner en una sartén los champiñones remojados y finamente picados, sal, pimienta y sofreír un poco todo junto.
Ponga la col finamente picada o picada en un recipiente hondo y vierta sobre agua hirviendo. Coloque el repollo en un colador y escurra. Ponlo en una sartén, mezcla con champiñones, cebollas y zanahorias, agrega infusión de champiñones, mantequilla, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante 15 minutos. Déjelo enfriar antes de poner el relleno en el pastel.
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