Inicialmente, los días anteriores a la Gran Cuaresma se celebraban con abundantes fiestas. Sin embargo, en el siglo XIX, una nueva tradición llegó a Islandia desde Dinamarca, que fue del agrado de las panaderías locales, a saber, consumir un tipo especial de pasteles rellenos de crema batida y cubiertos con glaseado.
Día de la torta de Islandia (Día de los bollos o Bolludagur) se celebra anualmente en todo el país el lunes, dos días antes.
La tradición se ganó inmediatamente el corazón de los niños. Pronto se convirtió en una costumbre, armados con un látigo pintado de bufón, despertar a los padres temprano en la mañana gritando el nombre de los pasteles: "¡Bollur, bollur!" Cuántas veces gritas, obtendrás tantos pasteles. Inicialmente, sin embargo, se suponía que debía azotarse a uno mismo. Quizás esta costumbre se remonta a un rito pagano de despertar las fuerzas de la naturaleza: quizás esté dirigida a las pasiones de Cristo, pero ahora se ha convertido en una diversión a nivel nacional.
Además, en este día se suponía que los niños marchaban por las calles, cantaban y mendigaban pasteles en las panaderías. En respuesta a los intratables pasteleros, sonaban: "¡Los niños franceses son honrados aquí!" También era una costumbre común "sacar al gato del barril", sin embargo, en todas las ciudades, excepto Akureyri, la costumbre se trasladó al Día de Ceniza.
Ahora, los pasteles de bollur aparecen en las panaderías unos días antes de las vacaciones, para el deleite de los niños y todos los amantes de los pasteles dulces.