Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 239 kcal | 1684 kcal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteínas | 7.26 g | 76 g | 9.6% | 4% | 1047 g |
| Grasas | 9.61 g | 56 g | 17.2% | 7.2% | 583 g |
| Carbohidratos | 26.64 g | 219 g | 12.2% | 5.1% | 822 g |
| Fibra alimentaria | 4.2 g | 20 g | 21% | 8.8% | 476 g |
| Agua | 50.48 g | 2273 g | 2.2% | 0.9% | 4503 g |
| Ceniza | 1.81 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.5% | 8182 g |
| betacaroteno | 0.117 mg | 5 mg | 2.3% | 1% | 4274 g |
| beta criptoxantina | 21 μg | ~ | |||
| El licopeno | 2533 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 52 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.393 mg | 1.5 mg | 26.2% | 11% | 382 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 5.5% | 763 g |
| Vitamina B4, colina | 22.5 mg | 500 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 123 μg | 400 μg | 30.8% | 12.9% | 325 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.64 mg | 15 mg | 4.3% | 1.8% | 2344 g |
| Vitamina K, filoquinona | 6.8 μg | 120 μg | 5.7% | 2.4% | 1765 g |
| Vitamina PP, NE | 2.889 mg | 20 mg | 14.4% | 6% | 692 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 221 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.7% | 1131 g |
| Calcio, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2941 g |
| Magnesio, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Sodio, Na | 587 mg | 1300 mg | 45.2% | 18.9% | 221 g |
| Azufre, S | 72.6 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.1% | 1377 g |
| Fósforo, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 3.8% | 1111 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 2.96 mg | 18 mg | 16.4% | 6.9% | 608 g |
| Manganeso, Mn | 0.481 mg | 2 mg | 24.1% | 10.1% | 416 g |
| Cobre, Cu | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 8.8% | 474 g |
| Selenio, Se | 10.7 μg | 55 μg | 19.5% | 8.2% | 514 g |
| zinc, zinc | 0.99 mg | 12 mg | 8.3% | 3.5% | 1212 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.7 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 8 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 2.949 g | máx 18.7 г | |||
| 14: 0 mirístico | 0.196 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.777 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.976 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 3.789 g | min 16.8 г | 22.6% | 9.5% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.287 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 3.502 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1.358 g | de 11.2 a 20.6 | 12.1% | 5.1% | |
| 18: 2 linoleico | 1.199 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.159 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.159 g | de 0.9 a 3.7 | 17.7% | 7.4% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 1.199 g | de 4.7 a 16.8 | 25.5% | 10.7% |
El valor energético es de 239 kcal.
- oz = 28.35 g (67.8 kCal)
- burrito congelado = 139 g (332.2 kcal)
Burrito, carne de res y frijoles, congelado rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 26,2%, vitamina B2 - 13,1%, vitamina B9 - 30,8%, vitamina PP - 14,4%, hierro - 16,4%, manganeso - 24,1 %, cobre - 21,1%, selenio - 19,5%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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