Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 296 kcal | 1684 kcal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
Proteínas | 15.27 g | 76 g | 20.1% | 6.8% | 498 g |
Grasas | 19.82 g | 56 g | 35.4% | 12% | 283 g |
Carbohidratos | 14.09 g | 219 g | 6.4% | 2.2% | 1554 g |
Fibra alimentaria | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 3.5% | 952 g |
Agua | 48.59 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4678 g |
Ceniza | 2.24 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
Vitamina B4, colina | 40.8 mg | 500 mg | 8.2% | 2.8% | 1225 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.017 mg | 5 mg | 20.3% | 6.9% | 492 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.9% | 1149 g |
Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.4% | 2500 g |
Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1% | 3333 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.3 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.27 mg | 15 mg | 8.5% | 2.9% | 1181 g |
beta tocoferol | 0.05 mg | ~ | |||
gamma tocoferol | 3.74 mg | ~ | |||
tocoferol | 1.29 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 3.1% | 1091 g |
Dihidrofiloquinona | 22.4 μg | ~ | |||
Vitamina PP, NE | 4.461 mg | 20 mg | 22.3% | 7.5% | 448 g |
La betaína | 17.6 mg | ~ | |||
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 3.6% | 943 g |
Calcio, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1% | 3226 g |
Magnesio, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.2% | 1538 g |
Sodio, Na | 557 mg | 1300 mg | 42.8% | 14.5% | 233 g |
Fósforo, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 8.4% | 404 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 1.18 mg | 18 mg | 6.6% | 2.2% | 1525 g |
Manganeso, Mn | 0.301 mg | 2 mg | 15.1% | 5.1% | 664 g |
Cobre, Cu | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.7% | 719 g |
Selenio, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 10.6% | 318 g |
zinc, zinc | 1.24 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 968 g |
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 0.866 g | ~ | |||
valina | 0.667 g | ~ | |||
Histidina * | 0.433 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.623 g | ~ | |||
leucina | 1.035 g | ~ | |||
lisina | 0.999 g | ~ | |||
metionina | 0.31 g | ~ | |||
treonina | 0.571 g | ~ | |||
triptófano | 0.188 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.53 g | ~ | |||
Aminoácidos reemplazables | |||||
alanina | 0.749 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.221 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.102 g | ~ | |||
glicina | 0.665 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 2.285 g | ~ | |||
prolina | 0.702 g | ~ | |||
serina | 0.55 g | ~ | |||
tirosina | 0.33 g | ~ | |||
La cisteína | 0.172 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 43 mg | máximo 300 mg | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 3.992 g | máx 18.7 г | |||
16: 0 palmítico | 3.057 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 0.936 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 8.862 g | min 16.8 г | 52.8% | 17.8% | |
16: 1 palmitoleico | 0.672 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 8.076 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.114 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 4.376 g | de 11.2 a 20.6 | 39.1% | 13.2% | |
18: 2 linoleico | 4.145 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.231 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.231 g | de 0.9 a 3.7 | 25.7% | 8.7% | |
Los ácidos grasos Omega-6 | 4.145 g | de 4.7 a 16.8 | 88.2% | 29.8% |
El valor energético es de 296 kcal.
Nuggets de pollo cocidos rico en vitaminas y minerales como: vitamina B5 - 20,3%, vitamina PP - 22,3%, fósforo - 24,8%, manganeso - 15,1%, cobre - 13,9%, selenio - 31,5 %
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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