Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 50 kcal | 1684 kcal | 3% | 6% | 3368 g |
| Proteínas | 1.1 g | 76 g | 1.4% | 2.8% | 6909 g |
| Grasas | 0.26 g | 56 g | 0.5% | 1% | 21538 g |
| Carbohidratos | 6.89 g | 219 g | 3.1% | 6.2% | 3179 g |
| Fibra alimentaria | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 53% | 377 g |
| Agua | 85.9 g | 2273 g | 3.8% | 7.6% | 2646 g |
| Ceniza | 0.54 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.6% | 30000 g |
| betacaroteno | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 1.6% | 12500 g |
| Luteína + zeaxantina | 118 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.053 mg | 1.5 mg | 3.5% | 7% | 2830 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.037 mg | 1.8 mg | 2.1% | 4.2% | 4865 g |
| Vitamina B4, colina | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 4% | 4902 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 10% | 2000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.056 mg | 2 mg | 2.8% | 5.6% | 3571 g |
| Vitamina B9, folato | 63 μg | 400 μg | 15.8% | 31.6% | 635 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 6.8% | 2903 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 11.6% | 1724 g |
| Vitamina K, filoquinona | 7.8 μg | 120 μg | 6.5% | 13% | 1538 g |
| Vitamina PP, NE | 0.767 mg | 20 mg | 3.8% | 7.6% | 2608 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 139 mg | 2500 mg | 5.6% | 11.2% | 1799 g |
| Calcio, Ca | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.4% | 3704 g |
| Magnesio, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 8% | 2500 g |
| Sodio, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.2% | 130000 g |
| Azufre, S | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.2% | 9091 g |
| Fósforo, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 6.8% | 2963 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 9.4% | 2118 g |
| Manganeso, Mn | 0.547 mg | 2 mg | 27.4% | 54.8% | 366 g |
| Cobre, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 16% | 1250 g |
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.8% | 27500 g |
| zinc, zinc | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 3.6% | 5455 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 6.89 g | máx 100 г | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.009 g | máx 18.7 г | |||
| 16: 0 palmítico | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.025 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.148 g | de 11.2 a 20.6 | 1.3% | 2.6% | |
| 18: 2 linoleico | 0.098 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.05 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.05 g | de 0.9 a 3.7 | 5.6% | 11.2% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.098 g | de 4.7 a 16.8 | 2.1% | 4.2% |
El valor energético es de 50 kcal.
- taza, sin descongelar = 132 g (66 kcal)
- paquete (10 oz) = 284 g (142 kCal)
Boysenberry, congelado, sin endulzar rico en vitaminas y minerales como: vitamina B9 - 15,8%, manganeso - 27,4%
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
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