Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 444 kcal | 1684 kcal | 26.4% | 5.9% | 379 g |
Proteínas | 55.5 g | 76 g | 73% | 16.4% | 137 g |
Grasas | 13 g | 56 g | 23.2% | 5.2% | 431 g |
Carbohidratos | 21.8 g | 219 g | 10% | 2.3% | 1005 g |
Agua | 3.86 g | 2273 g | 0.2% | 58886 g | |
Ceniza | 5.84 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 369 μg | 900 μg | 41% | 9.2% | 244 g |
El Retinol | 0.369 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.226 mg | 1.5 mg | 15.1% | 3.4% | 664 g |
Vitamina B2, riboflavina | 1.76 mg | 1.8 mg | 97.8% | 22% | 102 g |
Vitamina B4, colina | 117.6 mg | 500 mg | 23.5% | 5.3% | 425 g |
Vitamina B5, pantoténica | 3.384 mg | 5 mg | 67.7% | 15.2% | 148 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.6% | 1399 g |
Vitamina B9, folato | 125 μg | 400 μg | 31.3% | 7% | 320 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.52 μg | 3 μg | 117.3% | 26.4% | 85 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.26 mg | 15 mg | 8.4% | 1.9% | 1190 g |
Vitamina K, filoquinona | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina PP, NE | 0.577 mg | 20 mg | 2.9% | 0.7% | 3466 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 744 mg | 2500 mg | 29.8% | 6.7% | 336 g |
Calcio, Ca | 326 mg | 1000 mg | 32.6% | 7.3% | 307 g |
Magnesio, Mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 3.7% | 615 g |
Sodio, Na | 800 mg | 1300 mg | 61.5% | 13.9% | 163 g |
Azufre, S | 555 mg | 1000 mg | 55.5% | 12.5% | 180 g |
Fósforo, P | 478 mg | 800 mg | 59.8% | 13.5% | 167 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 3.16 mg | 18 mg | 17.6% | 4% | 570 g |
Manganeso, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
Cobre, Cu | 207 μg | 1000 μg | 20.7% | 4.7% | 483 g |
Selenio, Se | 127.7 μg | 55 μg | 232.2% | 52.3% | 43 g |
zinc, zinc | 1.82 mg | 12 mg | 15.2% | 3.4% | 659 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Mono y disacáridos (azúcares) | 21.8 g | máx 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 572 mg | máximo 300 mg | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 3.766 g | máx 18.7 г | |||
14: 0 mirístico | 0.065 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.687 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 0.993 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 5.341 g | min 16.8 г | 31.8% | 7.2% | |
16: 1 palmitoleico | 0.496 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 4.845 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 1.683 g | de 11.2 a 20.6 | 15% | 3.4% | |
18: 2 linoleico | 1.413 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.086 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.109 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.086 g | de 0.9 a 3.7 | 9.6% | 2.2% | |
Los ácidos grasos Omega-6 | 1.522 g | de 4.7 a 16.8 | 32.4% | 7.3% |
El valor energético es de 444 kcal.
- 0,35 oz = 9.9 g (44 kCal)
- 0,7 oz = 20 g (88.8 kCal)
Polvo de sustituto de huevo rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 41%, vitamina B1 - 15,1%, vitamina B2 - 97,8%, colina - 23,5%, vitamina B5 - 67,7%, vitamina B9 - 31,3, 12, 117,3%, vitamina B29,8 - 32,6%, potasio - 16,3%, calcio - 59,8%, magnesio - 17,6%, fósforo - 20,7%, hierro - 232,2%, cobre - 15,2, XNUMX%, selenio - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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