Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 48 kcal | 1684 kcal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteínas | 10 g | 76 g | 13.2% | 27.5% | 760 g |
| Carbohidratos | 2 g | 219 g | 0.9% | 1.9% | 10950 g |
| Agua | 87 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2613 g |
| Ceniza | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 g |
| betacaroteno | 0.135 mg | 5 mg | 2.7% | 5.6% | 3704 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 16.7% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 44.6% | 466 g |
| Vitamina B4, colina | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 69.2% | 301 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 14% | 1504 g |
| Vitamina B9, folato | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 1.3% | 18000 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 1.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.59 mg | 15 mg | 10.6% | 22.1% | 943 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 1.5% | 14286 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 213 mg | 2500 mg | 8.5% | 17.7% | 1174 g |
| Calcio, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 15.2% | 1370 g |
| Magnesio, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 7.9% | 2667 g |
| Sodio, Na | 199 mg | 1300 mg | 15.3% | 31.9% | 653 g |
| Azufre, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Fósforo, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 18.8% | 1111 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 22.9% | 909 g |
| Manganeso, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 33333 g |
| Cobre, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 g |
| Selenio, Se | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 g |
| zinc, zinc | 0.98 mg | 12 mg | 8.2% | 17.1% | 1224 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2 g | máx 100 г | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.577 g | ~ | |||
| valina | 0.792 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.257 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.66 g | ~ | |||
| leucina | 0.972 g | ~ | |||
| lisina | 0.713 g | ~ | |||
| metionina | 0.387 g | ~ | |||
| treonina | 0.484 g | ~ | |||
| triptófano | 0.164 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.645 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.624 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.928 g | ~ | |||
| glicina | 0.365 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 1.69 g | ~ | |||
| prolina | 0.558 g | ~ | |||
| serina | 0.751 g | ~ | |||
| tirosina | 0.456 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.229 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Fitosteroles | 95 mg | ~ |
El valor energético es de 48 kcal.
Sustituto de huevo, líquido o congelado, sin grasa rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 21,4%, vitamina B5 - 33,2%, vitamina B12 - 11,3%, vitamina D - 16%, hierro - 11%, selenio - 75,1%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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