El veganismo implica no sólo el uso de alimentos vegetales en la dieta, sino también una actitud responsable hacia la salud, el estado del medio ambiente y la compasión por los seres vivos. Como regla general, uno de los anteriores (o todos juntos) se convierte en el motivo para elegir una dieta completamente basada en plantas. Cómo facilitar la etapa de transición mental y físicamente, considere algunos consejos. Aquí nos referimos a recursos de Internet (no cuestionables), libros, la experiencia real de diferentes personas y cuanto más, mejor. Para, como resultado, analizar la información recibida y sacar conclusiones, tenga una idea. Para ello no es necesario correr a la librería y comprar libros de cocina. Es más, muchas recetas no te llevarán tanto tiempo prepararlas como los platos de carne. Se pueden encontrar grandes colecciones de recetas veganas tanto en Internet en ruso como en inglés, así como en nuestro sitio web en la sección "Recetas". Para la mayoría de las personas (no todas, pero sí muchas) es más fácil encontrar un sustituto del producto dañino habitual que cortar todos los extremos y quemar puentes a la vez. De los ejemplos más comunes: los quesos lácteos se sustituyen por tofu, los productos cárnicos –por carne de seitán vegetariana, la miel– por néctar de agave, stevia y algarroba. Puede leer más sobre todas las alternativas veganas en libros donde nutricionistas experimentados a base de plantas comparten los beneficios de los sustitutos veganos. El mercado de productos veganos está plagado de cosas que los consumidores tradicionalmente tienden a no comprar o comen muy raramente. Esta categoría incluye todo tipo de pastas de frutos secos y semillas, que, por cierto, serán la mejor alternativa a la mantequilla en una rebanada de pan. Superalimentos: semillas de chía, bayas de goji, espirulina, acai… Todos estos regalos exóticos de la naturaleza son en realidad extremadamente nutritivos, y por algo se les llama superalimentos. Puedes comprar superalimentos, mantequillas de frutos secos en tiendas naturistas especializadas. Los cereales germinados y las legumbres son nuevos alimentos muy recomendables para añadir a la dieta. ¡El trigo sarraceno verde, el trigo y los frijoles mungo son un gran recurso para la germinación! . Si bien muchos productos de esta categoría pueden ser completamente veganos, le recomendamos encarecidamente que se despida completa e irrevocablemente de ellos. Una dieta vegana puede ser extraordinariamente rica sin este tipo de “alimentos” que pueden sustituirse por chips de patata y zanahoria caseros (ver más abajo). en la sección “Recetas”) y muchos otros. Lo más importante es que no trate su nueva dieta basada en plantas como una limitación infinita. ¡Elegiste este camino y tomaste esa decisión conscientemente! No se sienta privado de algunos placeres dudosos de la vida. Alégrate de haber emprendido el camino de la conciencia y la actitud responsable hacia ti mismo y el mundo, uno de cuyos caminos es una dieta completamente basada en plantas.
2022-11-11