Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 27 kcal | 1684 kcal | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
| Proteínas | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 3.3% | 10857 g |
| Grasas | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Carbohidratos | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 7% | 5214 g |
| Fibra alimentaria | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 38.9% | 952 g |
| Agua | 88.4 g | 2273 g | 3.9% | 14.4% | 2571 g |
| Ceniza | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 4.8% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 6.3% | 6000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 15.9 mg | 90 mg | 17.7% | 65.6% | 566 g |
| Vitamina PP, NE | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 3.7% | 10000 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 24.8% | 1497 g |
| Calcio, Ca | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 15.2% | 2439 g |
| Magnesio, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 10.4% | 3636 g |
| Sodio, Na | 773 mg | 1300 mg | 59.5% | 220.4% | 168 g |
| Fósforo, P | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 17.8% | 2105 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.2% | 3000 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.9 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.3 g | máx 100 г |
El valor energético es de 27 kcal.
Salsa de rábano picante 2-104 cada uno rico en vitaminas y minerales como: vitamina C - 17,7%
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
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