Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 64 kcal | 1684 kcal | 3.8% | 5.9% | 2631 g |
Proteínas | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 19.4% | 809 g |
Grasas | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
Carbohidratos | 6.28 g | 219 g | 2.9% | 4.5% | 3487 g |
Fibra alimentaria | 2 g | 20 g | 10% | 15.6% | 1000 g |
Agua | 78.66 g | 2273 g | 3.5% | 5.5% | 2890 g |
Ceniza | 2.26 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 378 μg | 900 μg | 42% | 65.6% | 238 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.257 mg | 1.5 mg | 17.1% | 26.7% | 584 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.66 mg | 1.8 mg | 36.7% | 57.3% | 273 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.125 mg | 5 mg | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1.2 mg | 2 mg | 60% | 93.8% | 167 g |
Vitamina B9, folato | 40 μg | 400 μg | 10% | 15.6% | 1000 g |
Vitamina C, ascórbica | 51.7 mg | 90 mg | 57.4% | 89.7% | 174 g |
Vitamina PP, NE | 2.22 mg | 20 mg | 11.1% | 17.3% | 901 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 21.1% | 742 g |
Calcio, Ca | 185 mg | 1000 mg | 18.5% | 28.9% | 541 g |
Magnesio, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 16.4% | 952 g |
Sodio, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 1.1% | 14444 g |
Azufre, S | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 14.7% | 1064 g |
Fósforo, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 21.9% | 714 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 34.7% | 450 g |
Manganeso, Mn | 1.063 mg | 2 mg | 53.2% | 83.1% | 188 g |
Cobre, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 16.4% | 952 g |
Selenio, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.5% | 6111 g |
zinc, zinc | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 7.8% | 2000 g |
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 0.532 g | ~ | |||
valina | 0.611 g | ~ | |||
Histidina * | 0.196 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.451 g | ~ | |||
leucina | 0.791 g | ~ | |||
lisina | 0.537 g | ~ | |||
metionina | 0.123 g | ~ | |||
treonina | 0.411 g | ~ | |||
triptófano | 0.144 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.487 g | ~ | |||
Aminoácidos reemplazables | |||||
alanina | 0.705 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.92 g | ~ | |||
glicina | 0.517 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 1.035 g | ~ | |||
prolina | 0.451 g | ~ | |||
serina | 0.414 g | ~ | |||
tirosina | 0.347 g | ~ | |||
La cisteína | 0.14 g | ~ |
El valor energético es de 64 kcal.
- taza, picada = 21 g (13.4 kCal)
Moringa oleifera, hojas, crudas rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 42%, vitamina B1 - 17,1%, vitamina B2 - 36,7%, vitamina B6 - 60%, vitamina C - 57,4%, vitamina PP - 11,1 %, potasio - 13,5%, calcio - 18,5%, fósforo - 14%, hierro - 22,2%, manganeso - 53,2%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
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