Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 59.3 kcal | 1684 kcal | 3.5% | 5.9% | 2840 g |
| Proteínas | 1 g | 76 g | 1.3% | 2.2% | 7600 g |
| Grasas | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 11.1% | 1514 g |
| Carbohidratos | 5.8 g | 219 g | 2.6% | 4.4% | 3776 g |
| Ácidos orgánicos | 12.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.4 g | 20 g | 7% | 11.8% | 1429 g |
| Agua | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 6.4% | 2619 g |
| Ceniza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 168.6% | 100 g |
| El Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.7% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 3.4% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.9% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.4 μg | 400 μg | 2.1% | 3.5% | 4762 g |
| Vitamina C, ascórbica | 27.1 mg | 90 mg | 30.1% | 50.8% | 332 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 19.1% | 882 g |
| Vitamina H, biotina | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 2.4% | 7143 g |
| Vitamina PP, NE | 0.666 mg | 20 mg | 3.3% | 5.6% | 3003 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 240.2 mg | 2500 mg | 9.6% | 16.2% | 1041 g |
| Calcio, Ca | 20.6 mg | 1000 mg | 2.1% | 3.5% | 4854 g |
| Magnesio, Mg | 15.4 mg | 400 mg | 3.9% | 6.6% | 2597 g |
| Sodio, Na | 28.1 mg | 1300 mg | 2.2% | 3.7% | 4626 g |
| Azufre, S | 8.1 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.3% | 12346 g |
| Fósforo, P | 24.1 mg | 800 mg | 3% | 5.1% | 3320 g |
| Cloro, Cl | 218.2 mg | 2300 mg | 9.5% | 16% | 1054 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Bohr, B. | 72.3 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.4% | 2250 g |
| Yodo, yo | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1.9% | 8824 g |
| Cobalto, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 70.8% | 238 g |
| Manganeso, Mn | 0.1278 mg | 2 mg | 6.4% | 10.8% | 1565 g |
| Cobre, Cu | 76.2 μg | 1000 μg | 7.6% | 12.8% | 1312 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 11.3% | 1489 g |
| Níquel, Ni | 8.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 96.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 12.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31746 g |
| Cromo, Cr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 10.5% | 1613 g |
| zinc, zinc | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 2.5% | 6783 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 1.4 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.4 g | máx 100 г |
El valor energético es de 59,3 kcal.
adjika rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 100%, vitamina C - 30,1%, vitamina E - 11,3%, cobalto - 42%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
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