Valor nutricional y composición química.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 166 kcal | 1684 kcal | 9.9% | 6% | 1014 g |
| Proteínas | 21.2 g | 76 g | 27.9% | 16.8% | 358 g |
| Grasas | 9 g | 56 g | 16.1% | 9.7% | 622 g |
| Agua | 52.8 g | 2273 g | 2.3% | 1.4% | 4305 g |
| Ceniza | 17 g | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Calcio, Ca | 400 mg | 1000 mg | 40% | 24.1% | 250 g |
| Sodio, Na | 5845 mg | 1300 mg | 449.6% | 270.8% | 22 g |
| Azufre, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 12.8% | 472 g |
| Fósforo, P | 372 mg | 800 mg | 46.5% | 28% | 215 g |
| Cloro, Cl | 9013 mg | 2300 mg | 391.9% | 236.1% | 26 g |
El valor energético es de 166 kcal.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
Valor energético o contenido calórico Es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético de un producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. La kilocaloría que se utiliza para medir el valor energético de los alimentos también se denomina "caloría alimentaria", por lo que el prefijo kilo se suele omitir al especificar calorías en (kilo) calorías. Puede ver tablas de energía detalladas para los productos rusos.
El valor nutricional - el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas del producto.
Valor nutricional de un producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, en presencia del cual se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.
Vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. Las vitaminas generalmente son sintetizadas por plantas en lugar de animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es sólo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.