Valor nutricional y composición química.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 324 kcal | 1684 kcal | 19.2% | 5.9% | 520 g |
| Proteínas | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 4.8% | 644 g |
| Grasas | 30.8 g | 56 g | 55% | 17% | 182 g |
| Agua | 54.8 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4148 g |
| Ceniza | 2.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamina PP, NE | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3% | 1033 g |
| Calcio, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| Magnesio, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Sodio, Na | 826 mg | 1300 mg | 63.5% | 19.6% | 157 g |
| Azufre, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fósforo, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 6.3% | 488 g |
| Cloro, Cl | 1273 mg | 2300 mg | 55.3% | 17.1% | 181 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.7% | 1125 g |
| Yodo, yo | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.5% | 2143 g |
El valor energético es de 324 kcal.
- Pieza = 50 gr (162 kcal)
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
Valor energético o contenido calórico Es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético de un producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. La kilocaloría que se utiliza para medir el valor energético de los alimentos también se denomina "caloría alimentaria", por lo que el prefijo kilo se suele omitir al especificar calorías en (kilo) calorías. Puede ver tablas de energía detalladas para los productos rusos.
El valor nutricional - el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas del producto.
Valor nutricional de un producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, en presencia del cual se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.
Vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. Las vitaminas generalmente son sintetizadas por plantas en lugar de animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es sólo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.