Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 261 kcal | 1684 kcal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
Proteínas | 11.94 g | 76 g | 15.7% | 6% | 637 g |
Grasas | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 9.7% | 397 g |
Carbohidratos | 20.13 g | 219 g | 9.2% | 3.5% | 1088 g |
Fibra alimentaria | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
Agua | 50.54 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4497 g |
Ceniza | 1.89 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
El Retinol | 0.022 mg | ~ | |||
alfa caroteno | 1 μg | ~ | |||
betacaroteno | 0.059 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8475 g |
beta criptoxantina | 2 μg | ~ | |||
Luteína + zeaxantina | 50 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.184 mg | 1.5 mg | 12.3% | 4.7% | 815 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 4.3% | 896 g |
Vitamina B4, colina | 31.5 mg | 500 mg | 6.3% | 2.4% | 1587 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.441 mg | 5 mg | 8.8% | 3.4% | 1134 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.3% | 1176 g |
Vitamina B9, folato | 40 μg | 400 μg | 10% | 3.8% | 1000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 16.2% | 236 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
gamma tocoferol | 1 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.87 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 5.2% | 732 g |
Vitamina PP, NE | 3.63 mg | 20 mg | 18.2% | 7% | 551 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 182 mg | 2500 mg | 7.3% | 2.8% | 1374 g |
Calcio, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.9% | 787 g |
Magnesio, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.4% | 1600 g |
Sodio, Na | 485 mg | 1300 mg | 37.3% | 14.3% | 268 g |
Azufre, S | 119.4 mg | 1000 mg | 11.9% | 4.6% | 838 g |
Fósforo, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 6.5% | 588 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
Manganeso, Mn | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
Cobre, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 5% | 763 g |
Selenio, Se | 25.9 μg | 55 μg | 47.1% | 18% | 212 g |
zinc, zinc | 2.16 mg | 12 mg | 18% | 6.9% | 556 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 14.1 g | ~ | |||
Mono y disacáridos (azúcares) | 3.26 g | máx 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 1.1 g | ~ | |||
lactosa | 0.29 g | ~ | |||
Maltosa | 0.25 g | ~ | |||
sacarosa | 0.32 g | ~ | |||
fructosa | 1.3 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 0.58 g | ~ | |||
valina | 0.52 g | ~ | |||
Histidina * | 0.29 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.44 g | ~ | |||
leucina | 0.81 g | ~ | |||
lisina | 0.67 g | ~ | |||
metionina | 0.24 g | ~ | |||
treonina | 0.39 g | ~ | |||
triptófano | 0.11 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.45 g | ~ | |||
Aminoácidos reemplazables | |||||
alanina | 0.61 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.74 g | ~ | |||
glicina | 0.7 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 2.35 g | ~ | |||
prolina | 0.86 g | ~ | |||
serina | 0.44 g | ~ | |||
tirosina | 0.24 g | ~ | |||
La cisteína | 0.15 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 36 mg | máximo 300 mg | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 5.045 g | máx 18.7 г | |||
4: 0 Aceitoso | 0.086 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.029 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.02 g | ~ | |||
10: 0 Cáprico | 0.049 g | ~ | |||
12: 0 Láurico | 0.059 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.404 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.049 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.781 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.089 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 1.43 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.029 g | ~ | |||
22: 0 Begénico | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 5.088 g | min 16.8 г | 30.3% | 11.6% | |
14: 1 miristoleico | 0.069 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleico | 0.286 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 4.664 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 3.826 g | de 11.2 a 20.6 | 34.2% | 13.1% | |
18: 2 linoleico | 3.303 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.454 g | ~ | |||
18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.02 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.503 g | de 0.9 a 3.7 | 55.9% | 21.4% | |
Los ácidos grasos Omega-6 | 3.323 g | de 4.7 a 16.8 | 70.7% | 27.1% |
El valor energético es de 261 kcal.
- artículo = 219 g (571.6 kCal)
Comida rápida, hamburguesa con queso, doble, con chuleta estándar, con especias y salsa especial rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 12,3%, vitamina B2 - 11,2%, vitamina B12 - 42,3%, vitamina K - 13,7%, vitamina PP - 18,2%, calcio - 12,7%, fósforo - 17%, cobre - 13,1%, selenio - 47,1%, zinc - 18%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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